Uwaga: Artykuł pochodzi z magazynu mainzMAGAZIN wiosna/lato 2020.

W bocznej uliczce niedaleko placu Schillerplatz w Moguncji znajduje się raj dla miłośników słodkich przysmaków. Kolorowe tartaletki z jagodami, puszyste ciasta, wykwintne praliny, artystyczne torty z bitą śmietaną i czekoladą ustawione są w rzędzie na około trzymetrowej ladzie i cieszą oko. W kawiarni Café Blum trudno podjąć decyzję – wybór za szybą wygląda zbyt smakowicie.

Kawiarnia „Blum” istnieje w Moguncji od 2006 roku. Latem można posiedzieć na tarasie. Już w 1876 roku rodzina Blum otworzyła siostrzaną kawiarnię w Wiesbaden, która do dziś działa przy Wilhelmstraße. Produkcja też jest w Wiesbaden, a dokładniej w Bierstadt w „KreuterBlum”. Stamtąd dostarczają swoje wypieki do własnych kawiarni, ale też do restauracji i lokali w regionie Ren-Men. „Wszystkie nasze torty i ciasta są produkowane bez gotowych mieszanek, dodatków i sztucznych aromatów. Preferujemy sezonowe owoce z okolicznych gospodarstw w Wiesbaden – regionalne pochodzenie produktów jest dla nas bardzo ważne” – wyjaśnia Tatjana Kreuter, która od 1997 roku kieruje tradycyjną marką „Blum”. „Obecnie zatrudniamy dziesięciu wysoko wykwalifikowanych cukierników, którzy pracują siedem dni w tygodniu, również nad realizacją specjalnych zamówień, takich jak torty weselne lub urodzinowe”.

W „KreuterBlum” dużą wagę przywiązuje się do najlepszych surowców: wykorzystuje się czekoladę Valrhona z Francji, przecier owocowy Boiron oraz marcepan z manufaktury „Lubeca” w Lubece.

Kto ma ochotę na kawę lub herbatę i chce zjeść wyjątkowy tort, powinien zajrzeć do kawiarni Café Blum. Wskazówka: oferowane jest również śniadanie, podane z troską na paterze.