Засновник висить на стіні. «Так, Йозеф Нойс завжди дивиться на нас», — каже Льюїс Шмітт і веде мене до витонченого каменю у стилі модерн у задній кімнаті вікторіанської вілли, що знаходиться в самому центрі Обер-Інгельхайма. Старі панелі тягнуться вздовж стін, вони теж оригінальні, але в передній частині будівлі нас чекає ультрасучасна винна колекція. Нові приміщення, поєднання старого і нового разом із прекрасним парком — саме за це виноробня J. Neus отримала нагороду Best of Wine Tourism Award 2018 у категорії «Архітектура, парки та сади».

«Біля цього фонтану Нойс-старший створював свої купажі, і ми досі працюємо тут», — каже Шмітт. Елегантний фонтан для пиття живиться водою з власного джерела, а старий обігрівач у коридорі колись був першим у своєму роді в усьому Інгельхаймі — Нойси були піонерами модерну в 19 столітті. «Неус-старший був шанувальником пізнього бургундського, тому й приїхав до Інгельхайма», — розповідає Шмітт.

Це невелике містечко, розташоване за великим винним центром Майнц, вже століттями є анклавом червоного вина. Карл Великий колись заснував тут одну зі своїх знаменитих імператорських резиденцій, а з середньовіччя на піщаних і вапнякових схилах околиць вирощують червоний бургундський сорт винограду. «80 відсотків пізнього бургундського», — одразу відповідає Шмітт на запитання про найважливіший сорт винограду виноробні. У регіоні Рейнгессен, де вирощують рислінг і силванер, справжнє покликання жителів Інгельхайма — червоне вино.

На стіні висить старий документ про бронзову медаль, яку Йозеф Нойс отримав за одне зі своїх вин на знаменитій Всесвітній виставці 1900 року. У вікторіанську епоху, коли німецькі вина були відомі і популярні у всьому світі, твори Нойса також займали лідируючі позиції. З 1917 року родині навіть належав знаменитий виноградник Queen Victoria у Хоххаймі.

«Нойс був сином заможної родини бондарів з Мозеля», розповідає Шмітт. У 1881 році він заснував торговельну компанію з продажу вина в Інгельхаймі. З'явилися перші виноградники, тож у 1894 році Нойс заснував ще й виноробню. Чудову віллу в стилі модерн з парком, виноградником і господарськими будівлями він побудував ще в 1883 році, так само як і величезні підземні погреби.

«Тут можна бігати по квадрату», — каже Шмітт, поки ми блукаємо великим підземним царством. Стародавня підвальна флора вкриває склепінчасту стелю у просторих приміщеннях, дерев'яні бочки стоять одна біля одної вздовж стін — їх асортимент варіюється від сучасних французьких баррік-бочок до стародавніх дубових бочок з Мозеля. В одному з коридорів у ніші біля стіни стоять стародавні пляшки шампанського, вкриті товстим шаром пилу і павутиною. «Це рожеве ігристе вино, якому вже кілька десятиліть і яке більше не придатне для вживання», — каже Шмітт. Це одна з багатьох реліквій колишніх власників, як і старі залізні стелажі, заповнені стародавніми пляшками.

У 2012 році сім'я підприємців Шміц із Майнца, власники транспортної компанії G.L.Kayser, придбала виноробню J. Neus — і це в останній момент. Ульріх Бурхардс, останній нащадок старого Нойса, не мав спадкоємців для виноробні і хотів її продати. «Тут мав бути житловий парк з 26 квартирами, а підвал — підземним гаражем», — каже Шмітц, «все вже було затверджено». Буквально в останній момент Шмітци врятували виноробню — і почали відродження цієї перлини. «Виноробня перебувала в стані глибокого сну», — каже Шмітц.

27-річний бакалавр міжнародної виноробної економіки прийшов два роки тому на посаду керівника виноробні J. Neus. Його батьки мають невелику виноробню на річці Аар, «я живу Шпетбургундером», каже Шмітт. У команді вони хочуть повернути винам Neus колишню велич і популярність. Вже зараз Шпетбургундер — це темно-червоне вино з інтенсивним ароматом ягід, нотками дерева і багатим мінеральним смаком мушлевого вапняку. «Ми хочемо повернути Шпетбургундеру колишню славу, — каже Шмітт, — виноробня просто заслуговує на це, адже її стіни просякнуті історією».