ملاحظة: مقال من مجلة ماينز خريف/شتاء 2023-2024

منذ أبريل 2023، يقدم ليونيداس لازاريدس وفيليب فوغل مأكولات طازجة ومحلية في مطعم "كوبفربيرغ ماينز". المديران التنفيذيان هما مؤسسا مصنع الجعة Eulchen Brauerei في ماينز، ويقومان منذ عدة سنوات بتشغيل حانة Eulchen Brauereiausschank "المجاورة". "لقد اكتسبنا خلال العشر سنوات الماضية خبرة كبيرة في إحياء المواقع التاريخية في ماينز.

كوبفربيرغ هو مشروعنا الذي نحبه، جوهرة منسية منذ زمن طويل، نريد أن نعيد لها بريقها قطعة قطعة"، كما يقول فيليب فوغل، المدير التنفيذي لمصنع الجعة Eulchen. وقد نجحوا بالفعل في ذلك: البيرة الطازجة والبيتزا اللذيذة، المعدة بخميرة البيرة Eulchen، طعمها شهي بشكل خاص بعد الصعود إلى كوبفربيرغ.

في مطعم "Kupferberg Mainz" الأجواء أكثر "خفة"، فالخضروات هي نجمة المكان – وتكون العنصر الرئيسي في العديد من الأطباق، مثل شريحة الباذنجان مع مايونيز الفجل الحار وسلطة البطاطس. ولكن اللحوم أيضًا تُقدم بطريقة إبداعية، المهم أن تكون طازجة ومنتجة محليًا وموسمية!

يكتمل المتعة بتشكيلة كبيرة من النبيذ والبيرة والمشروبات الكحولية المحلية والإقليمية. يمكن الاستمتاع بكل هذا في الأماكن الجميلة – سواء في الداخل أو في الخارج، في الحديقة الرائعة المطلة على مبنى مصنع النبيذ الفوار التاريخي الذي يعود إلى القرن التاسع عشر.

إذا كنت ترغب في التعمق أكثر في تاريخ مصنع النبيذ الفوار كوبفربيرغ، يمكنك المشاركة في جولة إرشادية في الموقع. قبل أو بعد الجولة، من الجدير بالاهتمام التوقف قليلاً على شرفة كوبفربيرغ والاستمتاع بالإطلالة الرائعة على مدينة ماينز الذهبية. باختصار: زيارة كوبفربيرغ هي تجربة فريدة من نوعها.