Wszystkie kierunki studiów mają wspólną cechę, jaką jest praktyczne podejście uczelni do kształcenia oraz doskonałe kontakty z regionalną gospodarką i instytucjami publicznymi. Dzięki ścisłej współpracy z praktyką i ciągłemu dostosowywaniu treści studiów do wymagań rynku pracy, uczelnia w Moguncji oferuje atrakcyjne, przyszłościowe wykształcenie z dobrymi perspektywami zawodowymi.
Oferta studiów jest szeroka i podzielona na trzy kierunki:

• Kierunek techniczny
• Kierunek projektowanie
• Kierunek ekonomia

Wraz z wprowadzeniem struktury studiów licencjackich i magisterskich uczelnia w Moguncji osiągnęła międzynarodową porównywalność swoich dyplomów i od tej pory stanowi część nowego „europejskiego obszaru szkolnictwa wyższego”.

Dla Uniwersytetu w Moguncji naturalne jest również ukierunkowanie działalności dydaktycznej na wymiar międzynarodowy. Szczególnie ważna jest wymiana z innymi uczelniami. Dużą rolę odgrywają zintegrowane kierunki studiów zagranicznych, uznane na arenie międzynarodowej studia magisterskie, wspieranie semestrów zagranicznych i programów wymiany dla wykładowców, a także intensyfikacja nauki języków obcych przez studentów poprzez ofertę studiów w językach obcych.

Ponadto w ostatnich latach, wraz z utworzeniem siedmiu niezależnych instytutów, nadano nowy kierunek działaniom w zakresie badań stosowanych i rozwoju.

Uczelnia w Moguncji przywiązuje szczególną wagę do bliskich relacji ze swoimi studentami. Dobre relacje między studentami a wykładowcami są wspierane przez intensywną opiekę, małe grupy dydaktyczne i wiele wspólnych projektów. Ponadto studenci otrzymują wsparcie również w innych dziedzinach życia: utworzona przez uczelnię sieć opiekunek dziennych umożliwia studentom posiadającym dzieci niedrogą i elastyczną opiekę nad dziećmi, dzięki czemu Uniwersytet w Moguncji otrzymał certyfikat „Uczelnia przyjazna rodzinie”.