Są chrupiące, pikantne i po prostu pyszne: „Knüppel”, czyli bułeczki do jedzenia. Z chili con lub sin carne, z guacamole i łososiem, z kozim serem, karmelizowanymi orzechami, cebulą i grzybami lub z jajecznicą na śniadanie: domowej roboty i pełne mocy pełnego ziarna, te domowe kreacje są najlepszym przepisem apteki Mainzer Neustadt na ostry głód. „Chcieliśmy mieć produkt, który moglibyśmy oferować przez cały dzień w różnych wariantach” – wyjaśniają Marc Jenne i Walery Engel, dwaj właściciele kawiarni-baru-bistro przy Frauenlobplatz. Zainspirowani wschodnioeuropejskimi zupami podawanymi w chlebowych miseczkach, dwaj byli studenci ekonomii z Moguncji stworzyli to danie i nadali mu nazwę „Knüppel”.

Goście mogą zapoznać się z różnymi wariantami w „ulotce dołączonej do opakowania” – ponieważ klimat dawnej apteki odzwierciedla nie tylko wystrój z długim ladą. Miłość tkwi tutaj w szczegółach: świece umieszczone są w brązowych szklanych butelkach aptekarskich, a etykiety takie jak „Kalium Citricum” i „Aq. Foeniculi” (woda z kopru włoskiego) przypominają o dawnym przeznaczeniu tego przytulnie urządzonego lokalu utrzymanego w ciemnych odcieniach drewna. Uwagę przyciąga duża tablica na końcu sali, na której zawsze można znaleźć aktualne propozycje na wieczorne wyjście. Przydatne dla wszystkich, którzy po drinku z lub bez „pałki” chcą kontynuować wieczór.

Również łasuchy opuszczają aptekę Neustadt z zadowolonym uśmiechem. W szklanej witrynie obok lady codziennie piętrzą się domowe ciasta i torty. Wśród szerokiego wyboru napojów znajdują się również piwa, napoje bezalkoholowe i kawa z Moguncji. Na życzenie dostępne są również inne receptury!