W poradzie dotyczącej ochrony środowiska „Prawidłowe przechowywanie żywności w lodówce” wyjaśniliśmy już, jak przechowywać żywność w lodówce, aby zachowała świeżość przez długi czas i nie trzeba było jej przedwcześnie wyrzucać. Niniejsza porada dotyczy prawidłowego przechowywania żywności, która nie jest przechowywana w lodówce. Ponadto zawiera ona kilka ogólnych wskazówek dotyczących trwałości żywności.

• Chleb, bułki i podobne wypieki najlepiej przechowywać w przewiewnej bawełnianej lub lnianej torbie. Dobrze sprawdzi się również chlebak lub gliniany pojemnik. Dzięki temu wypieki dłużej zachowują świeżość i nie pleśnieją tak szybko, jak w przypadku przechowywania w szczelnej plastikowej torbie. Dlatego też chleb zapakowany w plastikowe torby należy wyjąć z torby.

• Nie należy umieszczać bananów razem z jabłkami, morelami, gruszkami i podobnymi owocami w misce na owoce. Banany wydzielają gaz etylenowy, który przyspiesza dojrzewanie i psucie się innych owoców.

• Awokado i pomidory działają podobnie jak banany. Nie przechowuj ich razem z kalafiorem, papryką, grzybami lub podobnymi warzywami.

• Przyprawy (cukier, sól, pieprz...), płatki zbożowe, takie jak płatki owsiane, kasza manna, ryż, płatki kukurydziane, a także mąka, kawa i kakao należy przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach w suchej szafce spiżarnianej. W ten sposób chronisz produkty przed zbrylaniem się z powodu zbyt wysokiej wilgotności powietrza lub inwazji moli.

• Marchewkę, ziemniaki i cebulę przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Można to zrobić w komorze na warzywa w lodówce, ale piwnica jest do tego jeszcze bardziej odpowiednia.

• Owoców południowych nie należy przechowywać w lodówce.

• Data minimalnej trwałości nie jest datą przydatności do spożycia! Aby ocenić, czy żywność nadaje się jeszcze do spożycia, należy polegać na własnych zmysłach (wygląd, zapach, smak).

• W przypadku konserw i produktów mlecznych, takich jak jogurt, należy zwrócić uwagę na wybrzuszenie wieczka. Jeśli wieczko jest wybrzuszone, żywność należy wyrzucić.

• Owoce i warzywa należy myć tuż przed spożyciem, ponieważ kontakt z wodą sprawia, że stają się one bardziej wrażliwe i podatne na zarazki.

• Przed przechowywaniem w lodówce należy wyjąć grzyby z plastikowego opakowania. W plastiku szybko tworzy się kondensacja, która powoduje gnicie grzybów.

• Aby sprawdzić świeżość jajek, należy umieścić je w szklance z wodą. Jeśli jajko unosi się na powierzchni, oznacza to, że jest już nieco starsze i powinno być wykorzystane wyłącznie do pieczenia.

• Jeśli żywność zawiera dużo wody, pleśń może się szybko rozprzestrzeniać. Dlatego też w przypadku pojawienia się pleśni należy natychmiast i całkowicie wyrzucić produkty spożywcze o dużej zawartości wody, takie jak miękkie owoce, soki, ogórki, pomidory, zupy lub sosy.

• Starsze i pomarszczone owoce i warzywa należy obrać i ugotować. Zarazki znajdują się zazwyczaj tylko na powierzchni i można je zniszczyć poprzez obieranie lub podgrzewanie.
• Mrożonki najlepiej rozmrażać w lodówce na najniższym poziomie, po wyjęciu z opakowania i przykryciu.