Блог The Nack
Ми їдемо в NACK
«Ходімо до Нака!» Так вже понад сто років кажуть у Рейнгессені, коли хочуть насолодитися смачною їжею та хорошим вином. Проте вже двадцять років як слід було б сказати: «Ми йдемо до Крістофа!» Колишнє виноробне господарство Нак у Гау-Бішофсхаймі, неподалік від Майнца, сьогодні у романтичному будинку з фахверковою конструкцією в центрі міста приховує кулінарну перлину: ресторан «Das Nack», яким керує Крістоф Аренц разом із родиною.
Кваліфікований кухар виріс поблизу Кельна. Після навчання він набув великого професійного досвіду, особливо в елітних ресторанах Швейцарії. Уперше працюючи самостійно, Крістоф десять років керував рестораном в історичному замку Райхенштайн у Трехтінгсгаузені на Середньому Рейні. У 2006 році він скористався нагодою і взяв у власність ресторан у регіоні Рейн-Гессен: з того часу в ресторані «Das Nack» він пропонує вишукані страви сільської кухні у французько-середземноморському стилі.
Rheinhessen у найкращому вигляді
Радість життя та насолода у стилі Рейнгессен: так можна найточніше описати вечір у популярному винному ресторані. Відкритий, привітний спосіб життя Рейнгессен підходить жителям Рейнланду – вони живуть регіональністю. Крістоф Аренц разом зі своєю злагодженою командою кухарів готує свіжі страви, використовуючи переважно продукти від регіональних постачальників. «На плиті завжди стоїть великий казан – ми готуємо наші фонди самостійно!» – з гордістю розповідає він.
Найпопулярнішими стравами, які подаються цілий рік, є філе з яловичини породи Ейфель та пульпо по-галісійськи: це делікатес, заради якого шанувальники готові проїхати навіть велику відстань. Сезонна кухня орієнтується на кулінарний цикл сезонів та пропозицію свіжих продуктів: спаржа навесні, лисички влітку та гуска восени.
У підземному склепінчастому погребі є кілька затишних ніш із сучасним інтер'єром: вони мають відповідні назви «винотека», «винний лаунж» і «винний бар». Влітку гостей приваблюють місця на відкритій терасі. Для весіль, сімейних свят і корпоративних заходів на другому поверсі доступний легендарний блакитний зал із вишуканим інтер'єром, розрахований на 150 осіб.
Місце з душею
«Я хочу створити місце, де люди можуть зустрічатися, спілкуватися та насолоджуватися життям», — каже Крістоф. Саме тому цей життєрадісний ренінець працює в сфері громадського харчування. Сімейний бізнес, яким керують його партнерка Анке, мати Ільзе та дочка Лаура, створює дуже особисту атмосферу. Вже під час другого візиту ви почуваєтеся постійним відвідувачем.
Крістоф особисто опікується винною картою: він відвідує виноробні та дружить із багатьма місцевими виноробами. 80 % вин походять від відомих регіональних виноробів, таких як Манц, Віттманн, Кюлінг-Жійо та Гундерлох. 20 % винної карти складають міжнародні червоні вина з Іспанії, Італії та Аргентини — вони ідеально пасують до середземноморських страв. Допитливі любителі експериментувати з винами можуть обирати з понад 20 сортів вина та ігристого вина, що подаються на розлив. Нагорода Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2025 у категорії «Винна гастрономія» присуджена ресторану Das Nack у Гау-Бішофсхаймі. Журі відзначило ідеальну атмосферу, вишукану кухню з використанням місцевих інгредієнтів та багатий вибір вин Rheinhessen.
Премію Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2025 у категорії «Винна гастрономія» отримує ресторан Das Nack у Гау-Бішофсхаймі. Журі відзначає ідеальну атмосферу, вишукану кухню з використанням місцевих інгредієнтів та багатий вибір вин Rheinhessen.
Про блогера
Телевізійний журналіст і винний експерт Вольфганг Юнглас працює в редакції розважальних програм телеканалу SWR у Майнці, де відповідає за такі передачі, як «Вибори німецької королеви вина». Він є автором книг, головою Weinfeder eV, президентом FIJEV і викладачем у Вищій школі Гайзенхайма, а з 2021 року — блогером GWC Mainz | Rheinhessen.