Nota: Artículo extraído de la revista mainzMAGAZIN (Se abre en una nueva pestaña) Primavera/Verano 2022.

«Queremos ofrecer algo especial, para todos los gustos», invitan Sebastian Schulz y su equipo a tomar un café. Desde 2021, la cafetería y bar espresso de Maguncia tiene su sede en la Augustinerstraße. La tradición es mucho más antigua: el propietario creció rodeado de bebidas especiales, ya que su familia regenta la cafetería Maldaner en Wiesbaden. 

Allí, en el extremo oeste de la ciudad, se encuentra la tostadora de café, que da gran importancia al procesamiento artesanal, ya sea en tostados clásicos o claros. Las especialidades se comercializan frescas según la demanda, en cafeterías, restaurantes, empresas o clientes particulares. En el casco antiguo de Maguncia se puede recibir asesoramiento, experimentar y encontrar la variedad favorita: ¿prefiere un café con sabor a chocolate? ¿O afrutado, con notas florales?

También se pueden comprar granos en botellas de vidrio para llevar, lo que reduce los envases. Esta empresa socialmente consciente apuesta por la sostenibilidad, la transparencia y el valor de la calidad del café verde. Este procede del comercio directo y ético. «Estamos en contacto personal con pequeños agricultores que están orgullosos de sus productos y reciben un salario justo», explica Sebastian Schulz. Las variedades llevan el nombre de personas de contacto locales, como Germán o Laura. Maldaner también apoya proyectos sociales. Hay disponibles vales y sets de regalo, y pronto se volverán a ofrecer talleres y degustaciones.