Nel centro storico di Nieder-Saulheim, perfettamente integrato nella struttura storica del paese, il ristorante sorge all’interno di una tenuta sottoposta a tutela monumentale. Beatrix e Markus Hebestreit offrono ai propri ospiti 45 coperti distribuiti su due piani, oltre a un idilliaco cortile interno in grado di ospitare fino a 50 persone.

Il tema centrale del "vino" è rappresentato dalle 80 referenze di spumanti e vini, che vengono rinnovate per un terzo ogni tre mesi, al fine di offrire agli ospiti la massima varietà possibile. L'offerta gastronomica è completata da una cucina tedesca con influenze francesi. Il servizio cortese e competente in materia di vini, unito alla cucina di alto livello, è stato determinante per la giuria nella scelta della nomination.