Nieder-Saulheim'ın eski şehir merkezinde, tarihi köy dokusuna uyumlu bir şekilde yerleştirilmiş olan restoran, koruma altındaki bir çiftlik evinde yer almaktadır. Beatrix ve Markus Hebestreit, misafirlerine iki katta toplam 45 kişilik bir mekanın yanı sıra, 50 kişiye kadar ağırlayabilen idil bir iç avlu sunmaktadır.

"Şarap" teması, konuklara mümkün olan en geniş çeşitliliği sunmak amacıyla üç aylık döngülerle üçte biri değiştirilen 80 şampanya ve şarap çeşidinden oluşmaktadır. Gastronomik menü, Fransız esintili Alman mutfağıyla tamamlanmaktadır. Şarap konusunda bilgili ve özenli servis ile üst düzey mutfağın birleşimi, jüri için adaylıkta belirleyici olmuştur.