W starej części miejscowości Nieder-Saulheim, harmonijnie wkomponowana w historyczną strukturę wsi, znajduje się restauracja mieszcząca się w zabytkowej zagrodzie. Beatrix i Markus Hebestreit oferują swoim gościom miejsce dla 45 osób na dwóch poziomach, a także idylliczny dziedziniec, na którym może zmieścić się do 50 osób.

Główną atrakcją jest 80 rodzajów win musujących i win, które co trzy miesiące są wymieniane w jednej trzeciej, aby zapewnić gościom jak największą różnorodność. Ofertę gastronomiczną uzupełnia kuchnia niemiecka z francuskimi akcentami. Dla jury decydującym czynnikiem przy nominacji była profesjonalna i uprzejma obsługa w połączeniu z wykwintną kuchnią.