Примітка: Стаття з журналу mainzMAGAZIN осінь/зима 2020

У Новому місті з'явилося ще одне місце для відпочинку. Це «Das Nest» (Гніздо) – вдень затишне кафе, ввечері – комфортний бар. Власниця – Анне Шпехт – джерело натхнення для оригінальної назви закладу.  Тема птахів також багаторазово відбивається в дизайні кафе. Спеціально розроблені дерев'яні обшивки на стінах і барній стійці нагадують пташині гнізда; рослини, що звисають зі стелі, шпалери з пташиними та квітковими мотивами, а також стара піщана стіна випромінюють близькість до природи.

Так само, як птахи будують свої гнізда, Спект разом зі своїм діловим партнером Трістаном Беруде поєднала старе з новим, щоб створити для своїх гостей затишну атмосферу. «Я розглядаю кафе як своє гніздо, яке я відкрила для інших», — жартує вона.

У «Гнізді» на гостей чекає повний пакет послуг для комфортного відпочинку. Смачні варіанти сніданків, щотижневе оновлення обіднього меню, невеликі закуски ввечері, а також різноманітне меню напоїв з регіональними винами, домашніми лимонадами та освіжаючими лонг-драйками. Порада: спеціальна кава «Nest-Blend» — кавова суміш, спеціально складена для «Nest», яку гості можуть скуштувати тільки тут.