Pendant plusieurs siècles, des moulins flottants ont fonctionné sur le Rhin, au large de Ginsheim. Jusqu'à 21 de ces petites entreprises flottantes de transformation des céréales y étaient ancrées simultanément, avant de devoir céder la place à l'industrialisation naissante et au trafic fluvial croissant. Aujourd'hui, la reconstruction authentique du dernier moulin à eau du Rhin encore en activité offre un aperçu intéressant et passionnant de la technologie et des conditions de travail d'autrefois. L'association Historische Rheinschiffsmühle Ginsheim e.V. s'est donné pour mission de préserver cet élément exceptionnel de la culture industrielle, professionnelle et sociale.