Nota: un articolo tratto dalla rivista mainzMAGAZIN primavera/estate 2009 (testo rivisto nel 2014 in occasione di un evento specifico)

Il design dell'«Adagio», rinnovato nel 2014, è davvero affascinante. Un elegante nero, abbinato a elementi beige e turchese, crea un'atmosfera moderna e raffinata nel ristorante à la carte. Chi desidera uscire all'improvviso – magari solo per uno spuntino – ma apprezza un ambiente originale, qui è nel posto giusto.

Lo chef Dennis Giessmann reinterpreta le ricette classiche del Mediterraneo a modo suo, con particolare attenzione allo stile di vita, alla qualità e ai prodotti eccellenti. Da ingredienti regionali freschi di mercato nascono piatti raffinati. Una cucina tradizionale, creativa ma senza pretese.

Inoltre, il sommelier e direttore del ristorante Oliver Habig delizia i suoi ospiti con vini pregiati. L'Adagio propone anche eventi culinari che cambiano ogni mese: in occasione degli appuntamenti "Wine&Dine" vengono ospitati viticoltori di prim'ordine che raccontano del loro lavoro e dei loro vini. Gli amanti della musica troveranno pane per i loro denti durante gli eventi "Jazz&Dine".