Vous ne pouvez exercer l'activité soumise à autorisation qu'après l'octroi de celle-ci. La procédure se fait sur demande. Nous vérifions, lors d'une visite sur place, si les conditions prévues par la législation alimentaire sont remplies.
Il existe des exceptions parfois complexes à l'obligation d'agrément (par exemple, la production primaire, le commerce de détail dans certains cas). Il est donc recommandé de se renseigner auprès de l'autorité administrative municipale ou départementale compétente.
La décision d'agrément n'a aucune incidence sur d'éventuelles autres autorisations requises, telles que le permis de construire, l'autorisation au titre de la législation sur la protection contre les émissions, etc. Cela dépend du cas concret. Veuillez vous renseigner auprès de l'autorité compétente.
Les établissements alimentaires suivants doivent obtenir l'agrément de l'UE, qu'ils exercent leurs activités uniquement au niveau national ou également au niveau communautaire :
Établissements de transformation de viande/de volaille
- tous les établissements disposant de leurs propres installations d'abattage
- Établissements qui cèdent plus d'un tiers de leur production à d'autres établissements
les exploitations laitières
- Centres de collecte de lait
- Centres de standardisation
- Établissements de traitement et de transformation du lait
Autres exploitations manipulant des produits d'origine animale, par exemple la vente directe
Numéro d'agrément
Avec l'agrément, l'établissement reçoit également le numéro d'agrément nécessaire aux échanges intracommunautaires.
Depuis le 1er janvier 2006, les établissements alimentaires agréés doivent apposer une « marque d'identification » sur les produits d'origine animale traités. La marque de salubrité apposée sur les carcasses constitue une exception. La marque d'identification se compose de deux lettres correspondant à l'abréviation de l'État membre et du Land (par exemple DE), du numéro d'agrément de l'établissement concerné et de l'abréviation de la Communauté économique européenne (CE). La marque d'identification est une condition préalable importante pour la traçabilité des produits.
Il existe les exceptions suivantes à l'obligation d'agrément :
- La production primaire, ainsi que la vente de petites quantités de produits primaires à des clients finaux ou à des commerces de détail locaux, ne nécessitent pas d'agrément.
- Vous n'avez pas besoin d'agrément si, en tant qu'entreprise de production ou chasseur, vous vendez de petites quantités de viande, de volaille, de lagomorphes ou de gibier et de viande de gibier à des clients finaux et à des commerces de détail locaux.
- Les entreprises qui manipulent, traitent, transforment et stockent des denrées alimentaires d'origine animale sur le lieu de vente ou de remise au client final (commerce de détail) et qui ne remettent pas plus d'un tiers de leurs produits d'origine animale à d'autres commerces de détail locaux n'ont pas besoin d'agrément. Les restaurants et les établissements de restauration font également partie des commerces de détail.
Dans ce contexte, les succursales doivent être considérées comme des commerces de détail autonomes. Il est recommandé de se renseigner auprès de l'autorité compétente. Les boucheries et les restaurants pratiquant l'abattage sur place ont dans tous les cas besoin d'un agrément pour l'abattage. Les réglementations permettent une mise en œuvre flexible, de sorte que l'agrément ne constitue pas un obstacle insurmontable pour les établissements concernés.
