Ruhsat gerektiren faaliyete ancak ruhsat verildikten sonra başlayabilirsiniz. Bu işlem başvuru esasına dayanmaktadır. Yerinde inceleme yaparak gıda mevzuatındaki şartların yerine getirilip getirilmediğini kontrol ediyoruz.
Ruhsat zorunluluğuna ilişkin kısmen karmaşık istisnalar bulunmaktadır (örn. birincil üretim, belirli durumlarda perakende satış). Bu nedenle, yetkili belediye veya ilçe idare makamına danışmanız tavsiye edilir.
Ruhsat kararından, inşaat ruhsatı, emisyon koruma kanunu ruhsatı vb. gibi diğer gerekli izinler etkilenmez. Bu, somut duruma bağlıdır. Lütfen yetkili makama danışınız.
Aşağıdaki gıda işletmeleri, yalnızca ulusal düzeyde mi yoksa AB içinde de faaliyet gösteriyor olsalar da, AB ruhsatına ihtiyaç duyarlar:
Et işletmeleri/tavuk eti işletmeleri
- Kendi kesim tesisine sahip tüm işletmeler
- Üretim miktarının üçte birinden fazlasını diğer işletmelere satan işletmeler
Süt işletmeleri
- Süt toplama merkezleri
- Standartlaştırma merkezleri
- Süt işleme ve süt ürünleri işleme işletmeleri
Diğer işletmeler
Hayvansal kökenli ürünlerle uğraşan diğer işletmeler, örneğin doğrudan pazarlama.
Onay numarası
Onay ile birlikte işletme, Topluluk içi ticarete gerekli olan onay numarasını da alır.
Onaylı gıda işletmelerinde, 1 Ocak 2006 tarihinden itibaren işlenmiş hayvansal kökenli ürünlere bir "kimlik işareti" takılması zorunludur. Kesim hayvanlarında sağlık uygunluğu işareti bu kuralın istisnasıdır. Kimlik işareti, üye devlet ve eyalet kodunu (örn. DE) gösteren 2 harften, ilgili işletmenin ruhsat numarasından ve Avrupa Ekonomik Topluluğu (AET) kısaltmasından oluşur. Kimlik işareti, ürünlerin izlenebilirliği için önemli bir ön koşuldur.
Ruhsat alma zorunluluğuna ilişkin aşağıdaki istisnalar bulunmaktadır:
- Birincil üretim ile son müşterilere veya yerel perakende işletmelere küçük miktarlarda birincil ürünlerin satışı için ruhsat gerekmez.
- Üretici bir işletme veya avcı olarak son müşterilere ve yerel perakende işletmelere az miktarda et, kümes hayvanları ve tavşan türleri veya yaban hayvanları ve yaban eti satıyorsanız, ruhsat almanıza gerek yoktur.
- Satış yerinde veya teslimat yerinde hayvansal gıdaları son müşterilere sunan, işleyen, işleyen ve depolayan (perakende) işletmeler ve bu sırada hayvansal ürünlerinin üçte birinden fazlasını diğer yerel perakende işletmelere teslim etmeyenler, ruhsata ihtiyaç duymazlar. Perakende işletmeler arasında lokantalar ve restoranlar da yer alır.
Bu bağlamda şubeler, bağımsız perakende işletmeler olarak kabul edilir. Yetkili makama danışılması tavsiye edilir. Kendi kesimini yapan kasaplar ve kendi kesimini yapan lokantalar, her durumda kesim için ruhsata ihtiyaç duyar. Düzenlemeler esnek bir uygulamaya imkan tanır, böylece ruhsat, ilgili işletmeler için aşılamaz bir engel teşkil etmez.
