Mayence porte le nom de « ville des sciences » et la ville le vit pleinement. Plus de 39 000 étudiants sont formés dans les disciplines les plus diverses dans les écoles supérieures et les universités de la ville. Et dès l'école, le transfert de la théorie à la pratique économique est encouragé par de nombreuses coopérations avec des entreprises locales. 

La recherche occupe une place importante à Mayence : l'innovation par la recherche. Que ce soit dans les différentes institutions de l'Institut Max Planck, à l'Institut de biologie moléculaire, à l'Institut Fraunhofer ou dans d'autres projets de recherche locaux, les scientifiques travaillent quotidiennement à la mise au point de solutions innovantes. Les domaines de recherche vont des processus de vieillissement au changement climatique en passant par la recherche sur les polymères.