Mittagsverpflegung 

An Ganztagsschulen wird eine Mittagsverpflegung für die Schülerinnen und Schüler angeboten. Die von den städtischen Gremien beschlossenen Empfehlungen des Arbeitskreises vom 27.11.2007 sind seitdem Basis für die Ausschreibung der Mittagessensversorgung. Die Verpflegung erfolgt auf der Grundlage der „Qualitätsstandards für die Schülerverpflegung“ der Deutschen Gesellschaft zur Ernährung (DGE). Die Anforderungen der Landeshauptstadt Mainz gehen allerdings noch über diese Anforderungen hinaus:

• täglich wird Rohkost, Salat und Obst angeboten
• täglich werden mindestens 0,4 Liter Getränk zum Essen angeboten (nach der DGE sind nur 0,2 Liter vorgesehen)
• die Warmhaltezeit des Essens sollte eine Stunde nicht überschreiten (nach der DGE sind zwei bis drei Stunden erlaubt). Durch diese Festlegung auf maximal eine Stunde kommen nur die beiden Verpflegungsarten „vorgegarte Tiefkühlkost“ oder „Cook & Chill“ in Frage. Bei beiden Verpflegungsarten werden jedoch die Beilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln sowie die Rohkost oder Salate vor Ort frisch zubereitet. Zur Ausschreibung können sich die Schulen für eine Verpflegungsart entscheiden.