حيث ينتظر الضيوف الآن الصالون الصغير ذو الجدران المزخرفة الجميلة، كان في السابق مدخل الفناء. "هنا كانت العربات تصل لتقل الضيوف"، تروي أولا برنارد-رادر، مضيفة هذا الكرم الذي يبدو عادياً في وسط فلومبورن. من الشارع الضيق، يبدو المنزل غير جذاب، عادي، مثل أي فناء في أي قرية في راينهيسن. يا له من خطأ.

تفتح الباب على مدخل جميل على طراز فن الآرت نوفو، ويؤدي درج خشبي فخم إلى درابزين. يتم تجهيز مائدة الضيوف في غرفة الطعام على طراز فن الآرت نوفو، التي بُنيت عام 1890 ومزودة بأثاث داكن. من خلال الزجاج الملون لباب الحديقة، تسقط إحدى آخر أشعة الشمس لخريف ذهبي باهت على المائدة المجهزة بعناية.

"لقد قمنا أمس بحصاد آخر كروم ريسلينغ"، يقول ابنها فيليب رايدر، "وقد تم عصرها للتو. هيا بنا نذهب إلى القبو!" أما والدته فتكتفي بالابتسام. "عندنا"، تقول، "نصطحب الضيوف إلى كل مكان." في مزرعة نبيذ برنهارد-رايدر، تنغمس بعمق في تجربة حياة النبيذ، ولهذا السبب بالذات فازوا هنا بجائزة «Great Wine Capitals» في عام 2016. هنا، تذوق النبيذ ليس مجرد تذوق على طاولة، حيث يروي أحدهم أي شيء عن النبيذ.

نتذوق نبيذ «سوفيجنون بلان» في حظيرة الأبقار القديمة، وهي «كوهكابيل» (Kuhkapelle) نموذجية لمنطقة Rheinhessen ذات قبة متقاطعة حجرية. واليوم، تحولت الحظيرة القديمة إلى متجر نبيذ مصمم بشكل رائع يضم النبيذ وبرقوق العنب وجيلي النبيذ الذي سيُقدَّم غدًا على الإفطار. «نريد أن نُظهر مذاق Rheinhessen»، قالت الأم أولا. ولا بد أن يكون الطبق المفضل في ماينز «ويك، وورشت، ووي» جزءًا لا يتجزأ من هذه التجربة.

بالنسبة لنبيذ Spätburgunder، ننزل إلى القبو القديم المقوس الذي بُني عام 1835، حيث لا تزال توجد هنا سلسلة من خزانات النبيذ القديمة المقواة بالألياف الزجاجية. يقول فيليب: "هذه الخزانات جيدة للنبيذ الأحمر، فهي تسمح بمرور الهواء أكثر من الفولاذ المقاوم للصدأ". "أحب أن أنزل إلى هنا مع الضيوف، فهذا المكان أكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لهم".

ستحل براميل الباريك قريبًا محل خزانات الألياف الزجاجية المقواة، ففي Bernhard-Räder يحافظون على التقاليد القديمة وفي الوقت نفسه منفتحون على الجديد. منذ عام 2011، يتولى ابنه فيليب رادر إدارة قبو النبيذ، وفي عام 2010 حولت العائلة كامل مساحتها البالغة 25 هكتارًا إلى زراعة العضوية. "المبيدات الحشرية والأعشاب الضارة تضر بالتربة"، يقول فيليب، والآن تنمو الكروم بشكل أبطأ، ولكن بشكل أكثر استقرارًا. "كل شيء أكثر توازنًا"، يقول فيليب، والنبيذ أكثر ديمومة، ويمكن شربه لفترة أطول. "أكثر أصالة"، تضيف الأم أولا، "وربما أيضًا أكثر استدارة وطبيعية في المذاق".

في عام 1987، قامت أولا برنارد وزوجها روديجر رايدر بتحويل معظم مزرعة العنب إلى تسويق النبيذ المعبأ في زجاجات، ومع سقوط جدار برلين، بدأوا من جديد: فجأة أصبح لديهم صلات بمدينة كيمنتس، وأصدقاء وعملاء هناك – وأرادوا أن يروا من أين يأتي النبيذ. لذلك بدأ الزوجان برنارد-رايدر في عام 1991 بإنشاء أول غرف ضيوف، "كان ذلك ضروريًا ببساطة"، كما تقول أولا. تعكس غرف الضيوف الخمس اليوم ألوان راينهيسن وأجواء صناعة النبيذ، والشقة المخصصة لقضاء العطلات مخصصة للخالة يوهانا، التي تميز أثاثها الغرف الصغيرة الهادئة.

لطالما كانت النساء هن اللواتي ورثن مزرعة العنب منذ أن تم بناء أول منزل في عام 1818. لكن الأساسات أقدم من ذلك، حيث تقودنا جدران سميكة من العصور الوسطى إلى الحديقة. تقول أولا: "كان هناك برج هنا في الماضي، فقد بنى أسلافنا على جدران قلعة". خلف الممر، تفتح حديقة واسعة وجميلة، ونشرب النبيذ الوردي بجانب الفراولة. توجد هنا أحواض زهور بها أعشاب شاي وأعشاب لللحوم والخضروات وأزهار نهرية.

يتم سكب النبيذ التالي على حجر Summstein، وهو عمود مرتفع يحتوي على قبة صغيرة مستديرة تعكس الصوت المُصدار. "عندما تضرب الصوت الأصلي، يبدأ الحجر في التحدث"، تقول أولا، وبالفعل: هذا يعمل. "التذوق والشم والرؤية والسمع، نريد أن نخاطب جميع الحواس"، تقول مضيفتي مبتسمة. بجانب الحديقة، يتم حاليًا إنشاء قبو نبيذ جديد، ومن المقرر أن تبدأ الإنتاج فيه عام 2017. وستسمح نافذة كبيرة مسطحة بالاطلاع من الحديقة مباشرة إلى القبو – والعكس. "هذا جزء من مشروعنا"، تقول أولا: "مصنع النبيذ الزجاجي".