كؤوس النبيذ والوجبات الخفيفة جاهزة بالفعل عندما أصل إلى متجر Pauser's Vinothek في فلونهايم، في قلب منطقة راينهيسن. لكن عينيّ لا تزالان مشغولتين جدًا باستيعاب جمال المكان، والأرائك الفسيحة تحت اللوحة الحمراء والخضراء الزاهية، والألوان الخشبية الدافئة للطاولة، وإطلالة على قبو الباريك، والإطلالة الأخرى من النافذة على مزارع العنب في راينهيسن. "من المؤسف أنه لا يمكن مداعبة النبيذ..." مكتوب على واجهة القبو الجديد. حسنًا، في Pauser's يقتربون من ذلك إلى حد كبير.

"أراد المهندس المعماري الأول أن يبيعنا أبراجًا ونوافذ ذات قضبان"، تقول إيفا باوزر ضاحكة، "كنت أريد شيئًا أكثر بساطة، شيئًا حقيقيًا، لا شيئًا أنيقًا".  الآن، على أطراف فلونهايم، يقف مجمع مباني حديث للغاية بخطوط واضحة وعناصر من الفولاذ الصدئ، وداخل مريح وعصري، وقبو نبيذ يعمل بالجاذبية. "لقد بنينا القبو بحيث يمكن للمرأة تشغيله دون الحاجة إلى بذل جهد كبير"، تقول إيفا. أطلقوا عليه اسم Pauser's Quartier – وفازوا به بجائزة Great Wine Capital Best of Wine Tourism Award 2017 في فئة الهندسة المعمارية والحدائق.

"في الواقع، لطالما كانت النساء هن اللواتي يديرن مصنع النبيذ"، تقول إيفا. إنها إحدى قصص راينهيسن النموذجية عن الأبطال الخفيين والأساتذة المتواضعين. كانت الجدة أماندا باوزر من أوائل صانعات النبيذ في المنطقة، وبدأت في بيع النبيذ المعبأ في زجاجات مباشرة في الستينيات. في عام 1978، كان ابنها فريدريش من بين أفضل عشرة صانعي نبيذ في ألمانيا، لكن هذا الأمر غير معروف. تقول

إيفا: "لم يعلن ذلك أبدًا، لذلك عندما كنت في سن 16 أو 17 عامًا، قلت: يجب أن نسرع ونعلن ذلك للجميع". وهذا ما فعلته: في عام 2005، أصبحت إيفا ملكة النبيذ في راينهيسن، وكانت من أوائل من ثورن على صورة الفتاة التقليدية التي ترحب بالزوار لتصبح خبيرة نبيذ عصرية. تقول: "أردت أن أظهر أنني لست مجرد زينة، بل لديّ ما في رأسي أيضاً. فضلت العمل على خطابي لمدة ساعة إضافية على الوقوف أمام المرآة". لطالما كانت إيفا تتمتع بعقلها الخاص. أرادت أن

تصبح صانعة نبيذ منذ أن كانت في السادسة عشرة من عمرها، فبدأت بتدريب مهني كموظفة صناعية في مصنع نبيذ كبير في بينغن، ثم حصلت على شهادة تقنية في زراعة العنب في باد كروزناخ. لكن ما غير حياتها كان رحلة عمل إلى كاليفورنيا، إلى وادي نابا: "عدت شخصًا مختلفًا"، تقول: "أكثر ثقة بنفسي – ومع شغف بالنبيذ الأحمر".

منذ ذلك الحين، حصدت أنواع العنب سيراه وميرلوت وكابيرنيه شهرة وجوائز، على الرغم من أن أنواع العنب الأحمر الثقيلة لم تكن لها أي فرصة في منطقة راينهيسن. "هذا النوع لا ينمو هنا أبدًا"، قال كبار السن، لكن إيفا لم تثنها عن عزمها. "كنت أعلم أن التربة والمناخ هنا مناسبان لذلك"، تؤكد إيفا. توجد هنا في فلونهايم تربة ثقيلة من الطمي واللوس المتآكلة مع الحجر الرملي، بالإضافة إلى ساعات طويلة من أشعة الشمس. "جافة كالخبز"، تقول إيفا.

التواضع وروح الريادة، لديهم كلاهما هنا. زرع والدها فريدريش شاردونيه وسوفيجنون بلانك بموجب تصريح استثنائي. حتى اليوم، يقف الأب وابنته معًا في القبو – هو للبيض، وهي للأحمر. "أحب ذلك"، تقول إيفا، "لا شيء يمكن أن يفرقنا". إنها تستمع دائمًا باهتمام شديد إلى معرفة كبار السن عن الكروم وصناعة النبيذ، لتدمجها بعد ذلك مع الأفكار الحديثة.

الآن هي في الثالثة والثلاثين من عمرها وأم للصغير فنسنت – إلى أين ستقودها رحلتها؟ "إلى النجوم"، تضحك إيفا – وتشير إلى ملصق النبيذ. "سيكون هناك قدر أقل من الذهب على الملصقات الجديدة، وسنسمي مستويات الجودة لدينا بأسماء النجوم." كابيلا، فيغا وسيريوس، النجم الأكثر سطوعًا للمستوى الأعلى، مع ألوان طبيعية. "نحن نعمل مع الله، وورشتنا في الهواء الطلق"، تقول إيفا، "هذا مناسب." السماء والأرض – في باوزرز في فلونهايم، لديهم اجتماع.