"لقد وضعنا نبيذ سباتبورغندر على جدراننا وأرضياتنا"، يقول مايكل فيرنر، مشيرًا إلى اللون الأزرق الداكن الذي يحيط بنا. يعكس اللون الأزرق الأرجواني الغامق بالفعل لون العنب الأحمر الذي ينمو على التلال المحيطة بإنجلهايم، هذه المدينة الصغيرة في راينهيسن التي تُعرف بلقب "مدينة النبيذ الأحمر". في البحيرة الزرقاء الداكنة تحت أقدامنا، تسبح أوراق الكروم وتشكل أسرابًا أمام عتبات غرف الفندق.

نعم، فندق IBB في وسط إنجلهايم يتنفس ثقافة النبيذ أينما نظرت. تضيء إطارات الأبواب باللون الأخضر الفاتح، وهو لون يذكرنا بأوراق الربيع في مزارع الكروم. تدعوك الكراسي والأرائك المريحة باللون الأحمر الفاتح إلى الاسترخاء على الوسائد والاستمتاع بكأس من النبيذ الأحمر الممتاز في المنطقة. يقول فيرنر: "نحن نعيش في واحدة من أكثر مناطق النبيذ ديناميكية في ألمانيا، ولدينا هنا هذا النبيذ الرائع من نوع سباتبورغندر".

في أغسطس 2017، افتتح فندق IBB Hotel Ingelheim أبوابه، وهو فندق جديد تمامًا ويقع مباشرة عند تقاطع الطرق المركزي في إنجلهايم. يقع مقابله مبنى البلدية و"King"، وهو الاسم الذي يطلقونه هنا على مركز المؤتمرات الجديد – ويذكرنا هذا الاسم بالملك الذي حكم من هنا في الماضي: كارلوس الكبير.

فندق IBB هو جزء من سلسلة فنادق دولية تضم 13 فندقًا في أربعة بلدان. عادةً لا تتميز سلاسل الفنادق بالتصميم الفردي، فمعظمها يعتمد على نفس معايير العلامة التجارية، أينما كان النزيل. هذا الفندق مختلف، وربما يكون ذلك بسبب وجود مايكل فيرنر. يعيش مدير الفندق البالغ من العمر 48 عامًا منذ سنوات في ثقافة النبيذ في راينهيسن. فاز بفندقه في ألزي بجائزة Best of Wine Tourism عن نزهات النبيذ وجولات اكتشاف النبيذ في حافلة قديمة عبر مزارع العنب في المنطقة.

ويتيح له الفندق الجديد في إنجلهايم الآن الفرصة لتجسيد شغفه بالنبيذ في مبنى بأكمله. في غرف الفندق، كل شيء مغمور بألوان النبيذ. يغطي اللون الأحمر الغامق لنبيذ بورغوندي الجدران والسجاد، كما أن الرفوف الصغيرة باللونين الأحمر والأخضر تمامًا مثل الحلقات المحيطة بالمصابيح – حيث يتشابك لونا النبيذ الأبيض والأحمر على كل حافة. وتُعلَّق رسومات نبيذ قديمة على الجدران الأمامية خلف الأسرة. فلا عجب أنهم فازوا هنا، في هذه السنة الأولى بالذات، بجائزة «أفضل سياحة نبيذية» في فئة الإقامة.

يضم المبنى المكون من أربعة طوابق 109 غرفًا تضم 215 سريرًا، ويُوفّر المطعم الموجود في الطابق العلوي تحت السقف إطلالة واسعة تمتد من أحياء إنجلهايم وصولًا إلى التلال المغطاة بالكروم. إنجلهايم هي مدينة مزدهرة تقع في ضواحي العاصمة الكبرى ماينز، موطن شركة «بويرينغر إنجلهايم» العالمية. لكن على طول الشارع نفسه تقع أطلال القصر الإمبراطوري الذي يعود إلى العصور الوسطى لشارل العظيم – فقد كانت إنجلهايم مركزًا للسلطة منذ القرن الثامن.

كان ذلك بالضبط في الوقت الذي زرعوا فيه لأول مرة كروم العنب الأحمر على تلال إنجلهايم، والتي تشتهر بها هذه البلدة الصغيرة اليوم في قلب منطقة Rheinhessen الشهيرة بالنبيذ الأبيض. قال فيرنر: «إن المناخ المحلي الخاص والتربة الجيرية هما اللذان يتيحان إنتاج هذا النبيذ الأبيض الرائع من نوع بورغوندي والنبيذ الأحمر المذهل». وبالفعل: أرندت ف. فيرنر، واسيم، بيتنهايمر، نويس – الفندق محاط فعليًّا بأسماء كبيرة في عالم صناعة النبيذ.

في عطلات نهاية الأسبوع، يأتي ضيوف فيرنر إلى هنا، إلى إنجلهايم، لاكتشاف مزارع العنب هذه، والمهرجانات العديدة للنبيذ، وأنواع مختلفة من سوفيجنون بلانك، وشاردونيه، وسباتبورغوندر – أو النبيذ الفوار المصنوع من موسكاتيلر الأصفر. تضم قائمة النبيذ في الفندق عشرات من هذه المنتجات الرائعة، وبقليل من الحظ، قد يفتح المضيف بنفسه بار الفندق لتذوق خاص جدًا.

وإلا، فهناك دائمًا التقويم الطهوي الذي يتضمن لقاءات «فيسبير» مع صانعي النبيذ أو قائمة الربيع المكونة من 5 أطباق مع أنواع النبيذ الملائمة. وفي شهري مايو ويوليو، تجوب الحافلة الكلاسيكية المنطقة مرة أخرى على خطى متعة النبيذ في Rheinhessen. ويتم تقديم كل طبق من أطباق القائمة في مكان مختلف، حيث يُعد كل فندق أو مطعم أو مزرعة نبيذ حائزًا على جائزة «Great Wine Capitals». يقول فيرنر: «نحن نسعى إلى تجسيد هذا الارتباط»، أي النبيذ، والطعام الفاخر، وروح «Great Wine Capitals».