تؤدي بوابة الفناء من شارع ضيق إلى فناء خلفي صغير ومريح. تقول الأسطورة أن مارتن لوثر قد نزل هنا، ربما في عام 1521 في طريقه إلى البرلمان في وورمز. تقع بلدة غونترسبلوم الصغيرة بمنازلها الخشبية الجميلة على بعد 20 كيلومترًا فقط من وورمز. الحقيقة هي أن فندق Weingold الصغير في وسط البلدة هو فندق منذ 400 عام.

يستقطب جناح أبيض رومانسي الأنظار في الفناء، محاطًا بالنباتات والطاولات والعديد من الترتيبات الجميلة. تقول ستيفاني لوب بحنين: "تزوجنا هنا في غونترسبلوم قبل 22 عامًا، في وسط مزارع الكروم". ولدت المهندسة المعمارية البالغة من العمر 52 عامًا في فرانكفورت، وانتقلت عائلتها إلى غونترسبلوم في عام 1988.

درست ستيفاني الهندسة المعمارية في ماينز، ثم انتقلت إلى العالم: ملبورن، مانيلا، فيينا. "لقد وجدته في لندن"، تقول ستيفاني، وهي تنظر ضاحكة إلى زوجها ديرك. هذا الرجل البالغ من العمر 51 عامًا هو أسترالي المولد، من مدينة سيدني، وقد عمل طاهيًا محترفًا في فنادق حول العالم، وأصبح في النهاية مدير فندق في برلين وفرانكفورت.

"كنا نتمشى كثيرًا هنا بين كروم العنب في غونترسبلوم"، تقول ستيفاني، "وكان ديرك يقول: يا له من مكان جميل، كروم العنب، النبيذ، كل ذلك على بعد خطوات من الباب". يبلغ عدد سكان هذه البلدة الصغيرة 4000 نسمة فقط، ولكنها تضم 15 مزرعة عنب مع كرّامين مشهورين. يُزرع العنب هنا منذ 1200 عام، وكانت كروم العنب مملوكة في بعض الأحيان للأديرة، وفي أحيان أخرى للأساقفة أو النبلاء – حتى جاء الفرنسيون بجيشهم الثوري في عام 1797، وجلبوا معهم الحرية والمساواة والمطبخ الفرنسي.

اليوم، يقدمون كيش لورين في "Weingold"، أو شريحة لحم أو برجر من لحم الطرائد. في عام 2017، تحقق حلم ستيفاني وديرك بشراء فندق صغير. أطلقوا عليه اسم "Weingold" وحولوه إلى واحة لتجربة النبيذ – مما أدى إلى فوزهم بجائزة Best of Wein Tourism Award في فئة فن الطهي والنبيذ في عام 2020.

لأن النجم الحقيقي في Weingold هو قائمة النبيذ: يمكنك طلب 25 نوعًا مختلفًا من النبيذ هنا في البار المفتوح، ويتم الاختيار وفقًا لطقوس خاصة جدًا. يشرح ديرك: "نجتمع مساء الاثنين مع الأصدقاء والجيران وأصحاب المطاعم وصانعي النبيذ، ثم نتذوق 85 نوعًا من النبيذ، بشكل سري ومجهول".

 جميع أنواع النبيذ تأتي من Guntersblum، "يقدم لنا صانعو النبيذ الأنواع التي يعتقدون أنها تناسب قائمتنا"، يقول ديرك. ثم يتم تذوق النبيذ وتقييمه، وفي النهاية يتم ترتيب الأنواع الأكثر نجاحًا. "إنها طريقة رائعة، فنحن نحصل على تقييم جميل ومحايد"، تقول ستيفاني – وحتى الآن، كانت الاختيارات ترضي أذواق الضيوف في كل مرة.

يضم الفندق الصغير عشر غرف وشقة عطلة، ويمكن أن يستوعب 60 ضيفًا في الفناء أو داخل الجدران القديمة. يعود الجزء الأقدم إلى عام 1660، وقد أضيف جزء آخر في كل قرن. في الداخل، تزين الألواح الخشبية الداكنة الجدران وتضفي على غرف الطعام طابعًا راقيًا ومريحًا في الوقت نفسه. تتوفر في الحمامات صابون نبيذ مصنوع خصيصًا من زيت بذور العنب.

كان إغلاق البلاد بسبب فيروس كورونا صعبًا على الفندق الصغير، فقد اضطر فندق Weingold إلى الإغلاق لمدة تسعة أسابيع، مثل جميع الفنادق والمطاعم. وقد نجوا من خلال تقديم وجبات سريعة وباقات متعة مع النبيذ المرافق لها. يقول ديرك بارتياح: "لدينا الآن عدد أكبر من النزلاء مقارنة بالسابق، ونحن محجوزون بالكامل كل يوم تقريبًا". خلال الجائحة، اكتشف الألمان متعة قضاء العطلات في بلدهم، واستفادت مناطق زراعة العنب بشكل خاص من ذلك.

تقول ستيفاني: "الهواء نقي هنا، والناس قليلون"، بالإضافة إلى الحاجة الطبيعية إلى تدليل النفس في الأوقات الصعبة. ثم يقدم ديرك ثلاثة كؤوس نبيذ على حامل خشبي، واحد من نوع Weißburgunder، وواحد من نوع Grauburgunder، وواحد من نوع Blanc de Noir من Spätburgunder.

تقول ستيفاني مبتسمة: "يرغب العديد من ضيوفنا في تذوق أنواع مختلفة من النبيذ، ولكن هذا صعب بالطبع مع وجود 25 نوعًا من النبيذ". لذلك ابتكر ديرك "تذوق Piffchen"، بحيث يمكن للضيوف تذوق أنواع مختلفة من النبيذ بحجم 0.1 لتر. رحلة استكشافية لتنوع نبيذ Guntersblumer – سيحب مارتن لوثر ذلك.