Brama prowadząca z wąskiej uliczki do małego, zacisznego podwórka. Legenda głosi, że zatrzymał się tu Marcin Luter, prawdopodobnie w 1521 roku, w drodze na sejm w Wormacji. Mała miejscowość Guntersblum z uroczymi domkami z muru pruskiego znajduje się zaledwie 20 kilometrów od Wormacji. Faktem jest, że mały hotel Weingold w centrum miejscowości funkcjonuje jako hotel od 400 lat.

W ogrodzie uwagę przyciąga romantyczna biała altana otoczona roślinami, stołami i wieloma uroczymi dekoracjami. „Pobraliśmy się tutaj, w Guntersblum, 22 lata temu”, mówi z nostalgią Stefanie Löb, „pośrodku winnic”. 52-letnia architektka urodziła się we Frankfurcie, a w 1988 roku jej rodzina przeniosła się do Guntersblum.

Stefanie studiowała architekturę w Moguncji, a następnie wyruszyła w świat: Melbourne, Manila, Wiedeń. „Znalazłam go w Londynie” – mówi Stefanie i spogląda z uśmiechem na swojego męża Dirka. 51-latek pochodzi z Australii, z metropolii Sydney. Z wykształcenia jest kucharzem, pracował w hotelach na całym świecie, a ostatecznie został dyrektorem hotelu w Berlinie i Frankfurcie.

„Często spacerowaliśmy po winnicach w Guntersblum” – opowiada Stefanie – „a Dirk mówił: och, jak tu pięknie, winnice, wino, tuż za progiem”. Ta mała miejscowość liczy zaledwie 4000 mieszkańców, ale ma 15 winnic z renomowanymi winiarzami. Winorośl uprawia się tu od 1200 lat, a winnice należały kiedyś do klasztorów, arcybiskupów lub szlachty – aż do 1797 roku, kiedy to przybyli Francuzi ze swoją rewolucyjną armią, przynosząc wolność, równość i francuską kuchnię.

Dzisiaj w „Weingold” serwują quiche lorraine, a także sznycle i burgery z dziczyzny. W 2017 roku zakup małego hotelu otels spełnił marzenie Stefanie i Dirka. Przemianowali go na „Weingold” i stworzyli z niego oazę doznań związanych z winem – za co w 2020 roku zdobyli nagrodę Best of Wein Tourism Award w kategorii gastronomii winiarskiej.

Prawdziwą gwiazdą Weingold jest bowiem karta win: można tu zamówić 25 różnych win serwowanych na kieliszki, a wybór odbywa się według specjalnego rytuału. „W poniedziałkowe wieczory spotykamy się z przyjaciółmi, sąsiadami, restauratorami i winiarzami”, wyjaśnia Dirk, „a następnie degustujemy 85 win, w sposób zakryty i anonimowy”.

 Wszystkie wina pochodzą z Guntersblum. „Winiarze oferują nam wina, które ich zdaniem dobrze pasują do naszej karty” – mówi Dirk. Następnie wina są degustowane i oceniane, a na koniec tworzony jest ranking, który pokazuje, które wina cieszą się największym powodzeniem. „To działa znakomicie, otrzymujemy w ten sposób piękną, neutralną ocenę”, mówi Stefanie – i jak dotąd wybór za każdym razem trafiał w gusta gości.

Ten niewielki hotel oferuje dziesięć pokoi i jeden apartament wakacyjny, a 60 gości może zająć miejsce na dziedzińcu lub wewnątrz starych murów. Najstarsza część pochodzi z 1660 roku, a każde kolejne stulecie dodawało kolejną część. Wewnątrz ściany zdobią ciemne panele drewniane, nadając salonom restauracyjnym elegancki, a jednocześnie przytulny charakter. W toaletach czeka na gości specjalnie stworzone mydło winne, wyprodukowane z oleju z pestek winogron.

Lockdown spowodowany pandemią koronawirusa był trudny dla małego hotelu. Weingold musiał zostać zamknięty na dziewięć tygodni, podobnie jak wszystkie hotele i restauracje. Przetrwali, oferując posiłki na wynos oraz zestawy degustacyjne z odpowiednimi winami. „Mamy teraz więcej gości niż wcześniej”, mówi z ulgą Dirk, „praktycznie każdego dnia mamy komplet”. Podczas pandemii Niemcy odkrywają wakacje w ojczyźnie, a to właśnie regiony winiarskie czerpią z tego korzyści.

„Powietrze jest tu czyste i jest tu mało ludzi” – mówi Stefanie – a do tego dochodzi oczywiście potrzeba zafundowania sobie czegoś w trudnych czasach. Następnie Dirk podaje trzy kieliszki wina na drewnianym podkładce: białe burgundzkie, szare burgundzkie i blanc de noir z późnego burgunda.

„Wielu naszych gości chce spróbować różnych win, ale przy 25 rodzajach jest to oczywiście trudne” – mówi Stefanie z uśmiechem. Dlatego Dirk wymyślił „Piffchen Probe”, dzięki czemu goście mogą spróbować różnych win w porcjach 0,1 litra. Podróż odkrywcza po różnorodności win z Guntersblum – Martin Luther byłby zachwycony.