Avlu kapısı, dar bir caddeden küçük ve sakin bir arka avluya açılıyor. Efsaneye göre Martin Luther, belki de 1521 yılında Worms’taki İmparatorluk Meclisi’ne giderken burada konaklamış. Şirin ahşap evleriyle küçük Guntersblum kasabası, Worms’tan sadece 20 kilometre uzaklıkta. Gerçek şu ki: kasabanın tam merkezinde yer alan küçük Weingold Oteli, 400 yıldır bir otel olarak hizmet veriyor.

Avluda, bitkiler, masalar ve özenle hazırlanmış dekorasyonlarla çevrili romantik beyaz bir çardak dikkatleri üzerine çekiyor. "22 yıl önce, burada Guntersblum'da evlendik," diyor Stefanie Löb nostaljik bir şekilde, "bağların ortasında." 52 yaşındaki mimar Frankfurt'ta doğdu, 1988'de ailesi Guntersblum'a taşındı.

Stefanie, Mainz'da mimarlık okudu, ardından dünyayı gezmeye başladı: Melbourne, Manila, Viyana. "Onu Londra'da buldum," diyor Stefanie ve gülümseyerek kocası Dirk'e bakıyor. 51 yaşındaki Dirk, Sidney doğumlu bir Avustralyalı; eğitimli bir aşçı olan Dirk, dünyanın dört bir yanındaki otellerde çalıştı ve sonunda Berlin ve Frankfurt'ta otel müdürü oldu.

"Guntersblum'daki bağların arasında sık sık yürüyüşe çıkardık," diyor Stefanie, "ve Dirk şöyle derdi: 'Ah, burası ne kadar güzel; bağlar, şarap, hepsi kapımızın önünde.'" Bu küçük kasabanın nüfusu sadece 4.000 kişidir, ancak 15 şaraphanesi ve tanınmış şarap üreticileri vardır. Burada 1200 yıldır şarap üretilmektedir; bağlar bir zamanlar manastırlara, bir zamanlar da başpiskoposlara veya soylulara aitti – ta ki 1797'de Fransızlar Devrim ordusuyla gelip özgürlük, eşitlik ve Fransız mutfağını getirene kadar.

Bugün "Weingold"da Quiche Lorraine, şnitzel veya av eti burger servis ediliyor. 2017'de küçük oteli satın alarak Stefanie ve Dirk'in bir hayali gerçek oldu. Otelin adını "Weingold" olarak değiştirdiler ve burayı bir şarap deneyimi vahasına dönüştürdüler – bunun için 2020'de Şarap Turizmi Ödülleri'nde Şarap Gastronomisi kategorisinde birincilik kazandılar.

Çünkü Weingold'un gerçek yıldızı şarap menüsüdür: Burada açık bar tezgahından 25 farklı şarap sipariş edilebilir; seçim, çok özel bir ritüele göre yapılır. "Pazartesi akşamları arkadaşlarımız, komşularımız, restoran işletmecileri ve şarap üreticileriyle bir araya geliyoruz," diye açıklıyor Dirk, "ve sonra 85 şarabı, kapalı ve anonim olarak tadıyoruz."

 Tüm şaraplar Guntersblum'dan geliyor, "şarap üreticileri bize menümüze uygun olduğunu düşündükleri şarapları sunuyorlar," diyor Dirk. Ardından şaraplar tadılıyor ve değerlendiriliyor, sonunda bir sıralama ile hangi şarapların en çok beğenildiği ortaya çıkıyor. "Bu sistem harika işliyor, böylece güzel ve tarafsız bir değerlendirme elde ediyoruz," diyor Stefanie – ve şimdiye kadar yapılan seçimler her seferinde misafirlerin damak tadına da uymuş.

Küçük otel, on oda ve bir tatil dairesi sunuyor; 60 misafir, avluda veya eski binanın içinde yer alabilir. En eski kısmı 1660 yılına dayanıyor, her yüzyılda başka bir bölüm eklenmiş. İçeride koyu renkli ahşap paneller duvarları süslüyor ve yemek salonlarına hem zarif hem de rahat bir hava katıyor. Tuvaletlerde, üzüm çekirdeği yağından üretilmiş, özel olarak tasarlanmış şarap sabunu misafirleri bekliyor.

Koronavirüs kısıtlamaları bu küçük otel için zorlu geçti; Weingold, diğer tüm otel ve restoranlar gibi dokuz hafta boyunca kapalı kalmak zorunda kaldı. Paket servis ve uygun şarapların yer aldığı lezzet paketleri sunarak ayakta kalmayı başardılar. "Şu anda eskisinden daha fazla misafirimiz var," diyor Dirk rahatlamış bir şekilde, "neredeyse her gün doluyuz." Pandemi sırasında Almanlar kendi ülkelerinde tatil yapmanın keyfini keşfediyorlar ve bundan en çok yararlananlar şarap bölgeleri oluyor.

"Burada hava temiz ve çok az insan var," diyor Stefanie – ve buna elbette zor zamanlarda kendimize bir şeyler şımartma ihtiyacı da ekleniyor. Sonra Dirk, tahta bir tepside üç şarap kadehi servis ediyor: bir Weißburgunder, bir Grauburgunder ve bir Spätburgunder'den yapılmış Blanc de Noir.

"Misafirlerimizin çoğu farklı şarapları denemek istiyor, ancak 25 şarap varken bu elbette zor," diyor Stefanie gülümseyerek. Bu yüzden Dirk "Piffchen Probe"yi icat etti; böylece misafirler 0,1 litrelik porsiyonlarda farklı şarapları tadabilirler. Guntersblum şaraplarının çeşitliliğine bir keşif yolculuğu – Martin Luther bundan hoşlanırdı.