Il cancello del cortile conduce da una stradina stretta a un piccolo e intimo cortile interno. La leggenda narra che Martin Lutero abbia soggiornato qui, forse nel 1521 mentre si recava alla Dieta di Worms. La piccola Guntersblum, con le sue graziose casette a graticcio, dista solo 20 chilometri da Worms. È un dato di fatto: il piccolo Hotel Weingold, situato nel centro del paese, è un albergo da 400 anni.

Un romantico padiglione bianco attira gli sguardi nel cortile, circondato da piante, tavoli e tante composizioni curate con amore. "Ci siamo sposati qui a Guntersblum, 22 anni fa", dice Stefanie Löb con nostalgia, "in mezzo ai vigneti." L'architetta 52enne è nata a Francoforte; nel 1988 la sua famiglia si è trasferita a Guntersblum.

Stefanie ha studiato architettura a Magonza, poi è partita alla scoperta del mondo: Melbourne, Manila, Vienna. «L'ho trovato a Londra», dice Stefanie, guardando ridendo suo marito Dirk. Il 51enne è australiano di nascita, originario della metropoli di Sydney; cuoco di formazione, ha lavorato in hotel in tutto il mondo, diventando infine direttore d'albergo a Berlino e Francoforte.

«Abbiamo spesso passeggiato tra i vigneti di Guntersblum», racconta Stefanie, «e Dirk diceva: “Ah, è così bello qui, i vigneti, il vino, proprio a due passi da casa”». Questo piccolo paese conta solo 4.000 abitanti, ma 15 aziende vinicole con viticoltori rinomati. Qui si coltiva la vite da 1200 anni; i vigneti appartenevano a volte a monasteri, a volte ad arcivescovi o a nobili – fino a quando, nel 1797, arrivarono i francesi con il loro esercito rivoluzionario, portando libertà, uguaglianza e cucina francese.

Oggi al "Weingold" servono la quiche lorraine, ma anche la cotoletta o l’hamburger di selvaggina. Nel 2017, con l’acquisto del piccolo hotel, un sogno di Stefanie e Dirk si è avverato. Lo hanno ribattezzato “Weingold” e lo hanno trasformato in un’oasi dedicata all’esperienza del vino – per cui nel 2020 hanno vinto il Best of Wein Tourism Award nella categoria enogastronomia.

Perché la vera star del Weingold è la carta dei vini: qui si possono ordinare 25 vini diversi alla spina, la selezione avviene secondo un rituale molto speciale. "Ci incontriamo il lunedì sera con amici, vicini, ristoratori e viticoltori", spiega Dirk, "e poi degustiamo 85 vini, alla cieca e in forma anonima."

 Tutti i vini provengono da Guntersblum, «i viticoltori ci propongono i vini che ritengono più adatti al nostro menu», dice Dirk. Poi i vini vengono degustati e valutati, e alla fine una classifica determina quali vini riscuotono maggior successo. "Funziona alla grande, otteniamo così una valutazione bella e neutrale", dice Stefanie – e finora la selezione ha sempre soddisfatto i gusti degli ospiti.

Il piccolo hotel dispone di dieci camere e un appartamento per le vacanze; 60 ospiti possono accomodarsi nel cortile o all’interno delle antiche mura. La parte più antica risale al 1660, ogni secolo se ne è aggiunta un’altra. All’interno, pannelli di legno scuro adornano le pareti e conferiscono alle sale da pranzo un’atmosfera elegante e allo stesso tempo accogliente. Nei bagni vi attende un sapone al vino creato appositamente, prodotto con olio di vinaccioli.

Il lockdown dovuto al coronavirus è stato duro per il piccolo hotel: il Weingold ha dovuto chiudere per nove settimane, come tutti gli hotel e i ristoranti. Sono riusciti a sopravvivere offrendo cibo da asporto e pacchetti gastronomici abbinati ai vini. "Ora abbiamo più ospiti di prima", dice Dirk sollevato, "siamo praticamente al completo ogni giorno". Durante la pandemia, i tedeschi stanno scoprendo le vacanze in patria, e sono proprio le regioni vinicole a trarne vantaggio.

«Qui l’aria è pulita e c’è poca gente», dice Stefanie – e a questo si aggiunge naturalmente il bisogno di concedersi qualcosa in tempi difficili. E poi Dirk serve tre bicchieri di vino su un vassoio di legno: un Pinot bianco, un Pinot grigio e un Blanc de Noir da Pinot nero.

«Molti dei nostri ospiti vogliono assaggiare vini diversi, ma ovviamente è difficile con 25 vini», dice Stefanie sorridendo. Così Dirk ha inventato la «degustazione Piffchen», che permette agli ospiti di assaggiare diversi vini in bicchieri da 0,1 litri. Un viaggio alla scoperta della varietà dei vini di Guntersblum – a Martin Lutero sarebbe piaciuto.