"دعني آخذك إلى الأسفل"، تقول فيكتوريا بريتز، وتبدأ رحلتي الافتراضية عبر مزرعة العنب. ننزل درجًا حادًا إلى متجر النبيذ المريح والأنيق في الوقت نفسه، حيث يمكن للعملاء شراء النبيذ أو الاستمتاع بكأس من النبيذ في زوايا جميلة. نلقي نظرة على الفناء، حيث يجلس الضيوف تحت أشجار النخيل في الصيف، وحيث تظهر الآن أشجار عيد الميلاد. في زمن كورونا، أصبحت اللقاءات الافتراضية موضة، وفي مزرعة بريتز للنبيذ، هي الوسيلة المناسبة للزيارة.

"نحن نبني حاليًا بارًا للنبيذ في وسط الكروم مع إطلالة على بيترسبيرغ"، تخبرني فيكتوريا خلال جولتي الافتراضية. سيكون بار النبيذ هو القلب الجديد لمحبي النبيذ في مزرعة بريتز. بار في وسط تلال الكروم مع شرفة ضخمة للاسترخاء والاستمتاع بالنبيذ.

وفي الوقت نفسه، يتنفس كل شيء هنا روح التاريخ. "والداي هما الجيل التاسع من صانعي النبيذ، وأنا الجيل العاشر"، تقول فيكتوريا. منذ عام 1721، تمارس عائلة بريتز زراعة الكروم هنا في بيكتولسهايم، وهي بلدة نبيذ شهيرة تقع وسط تلال راينهيسن المتدحرجة. "لم أعتقد أبدًا أنني سأصبح صانعة نبيذ"، تقول فيكتوريا ضاحكة. درست الشابة البالغة من العمر 26 عامًا زراعة الكروم وعلم الخمور في كلية زراعة الكروم الشهيرة في جيسنهايم.

وهي تضع نصب عينيها المستقبل، حيث تهدف إلى أن يصبح البار الجديد مركزًا للمتذوقين في راينهيسن – فالإطلالة على بيترسبيرغ فريدة من نوعها في المنطقة. في الأيام الصافية، يمكن رؤية أفق البنوك الحديثة في "ماينهاتن"، قلب مدينة فرانكفورت، من قمته. في العصور ما قبل التاريخ، كانت أمواج بحر بدائي تتلاطم هنا، ولا يزال من الممكن العثور على عظام ديناصورات وأصداف قديمة في مزارع العنب، التي تمنح تربتها الجيرية العنب نكهاته الخاصة ومعدنيته العالية.

تقول فيكتوريا: "نحن متخصصون في نبيذ بورغندر". نبيذ بورغندر الأبيض والرمادي، شاردونيه، وكذلك نبيذ بورغندر المبكر والمتأخر، كلها مثالية لتربة بكتولشايم المحيطة. تقول فيكتوريا: "بدأ والداي في زراعة أنواع النبيذ الدولية منذ وقت مبكر"، كما أن كابيرنت ساوفيغنون وسوفيغنون بلانك يكتسبان نكهة خاصة على تلال راينهيسن. صانع النبيذ الأفضل لهذا العام، مصنع النبيذ الأفضل لهذا العام – كان عام 2020 عام الجوائز الكبرى لمصنع النبيذ بريتز.

ولكن في الوقت نفسه، لا يزالون هنا مولعين بأصناف العنب التقليدية مثل كيرنر أو شويربي، حتى في الأنواع الحلوة جدًا. "لقد تخلّى العديد من صانعي النبيذ عن الأصناف التقليدية، لكننا لم نفعل ذلك"، تؤكد فيكتوريا: "لدينا ما يناسب أذواق الجميع، وهناك أيضًا العديد من محبي النبيذ الحلو". 

أثناء دراستها، قامت بتدريب في وادي دورو البرتغالي، حيث يتم إنتاج نبيذ بورتو. في عام 2019، مثلت فيكتوريا مزرعتها في معرض Pro Wein في شنغهاي. تقول فيكتوريا: "لقد بدأ جدي بالفعل في التصدير"، واليوم يتم شحن نبيذهم إلى 15 دولة حول العالم، بما في ذلك النرويج وهولندا، وخاصة الدول الآسيوية مثل الصين واليابان.

تتناسب النبيذ شبه الجاف تمامًا مع المطبخ الآسيوي، وكأن روح البلدان البعيدة تعلق بطريقة ما هنا بين الجدران القديمة. الأجواء متوسطية، فلا عجب أن تحب أن تأخذ ضيوفها إلى الخارج: في نزهات في مزارع العنب، أو في رحلات مشي في بيترسبيرغ، أو في أمسيات شواء أو ندوات عن النبيذ في الصيف.

"سيكون لدينا أيضًا أماكن لوقوف السيارات الترفيهية في بار النبيذ الجديد"، تقول فيكتوريا بحماس. "يرغب العديد من الزوار في المبيت بعد تذوق النبيذ، لكننا غالبًا لا نعرف إلى أين نرسلهم. ونريد أيضًا أن نكون روادًا في هذا المجال، وأن نفتح المنطقة أكثر للسياحة المتعلقة بالنبيذ". لذا، فإن جائزة Best Of Wine Tourism-Award 2020 تأتي في الوقت المناسب – المستقبل يبدو حقيقيًا بالفعل. في العام المقبل، أقسم أنني سأذهب بنفسي إلى بيترسبيرغ بالطريقة التقليدية وأستمتع بنبيذ بريتز في تلال راينهيسن.