«Дозвольте мені провести вас вниз», — каже Вікторія Бретц, і моя віртуальна подорож виноробнею починається. Ми спускаємося крутими сходами в затишну і водночас шикарну винну крамницю, де клієнти можуть купити вино або насолодитися келихом вина в красивих нішах. Ми заглядаємо у двір, де влітку гості сидять під пальмами, а зараз з'являються ялинки. У часи коронавірусу віртуальні зустрічі стали модними, а у виноробні Бретц вони є ідеальним способом огляду.

«Зараз ми будуємо винний бар посеред виноградників з видом на Петерсберг», — розповідає мені Вікторія під час моєї віртуальної екскурсії. Винний бар стане новим центром для поціновувачів вина у виноробні Bretz. Бар посеред виноградників з величезною терасою, де можна відпочити і насолодитися вином.

І водночас тут все просякнуте духом історії. «Мої батьки — 9-те покоління виноробів, я — 10-те», — розповідає Вікторія. З 1721 року родина Бретц займається виноградарством тут, у Бехтольсхаймі, відомому виноробному містечку посеред мальовничих пагорбів Рейнгессену. «Я ніколи не думала, що колись стану виноробкою», – сміється Вікторія. 26-річна дівчина вивчала виноградарство та енологію в престижному винному університеті в Гайзенхаймі.

Вона твердо дивиться в майбутнє: новий винний бар має стати центром для гурманів у Рейнгессені – вид на Петерсберг є досить унікальним у цьому регіоні. У ясні дні з його вершини можна побачити сучасний банківський горизонт «Майнхаттана», серця Франкфурта. У доісторичні часи тут розбивалися хвилі праморського океану, і досі у виноградниках знаходять кістки динозаврів і стародавні мушлі, а мушлевий вапняк у ґрунті надає вину особливого аромату і високої мінеральності.

«Ми спеціалізуємося на бургундських винах», — каже Вікторія. Білий і сірий бургунд, шардоне, а також ранній і пізній бургунд — всі вони ідеально підходять для теруару навколо Бехтольсхайма. «Мої батьки рано почали вирощувати міжнародні сорти винограду», — розповідає Вікторія, каберне совіньон і совіньон блан також набувають особливого смаку на пагорбах Рейнгессену. Винороб року, виноробня року — 2020 рік став роком великих нагород для виноробні Bretz.

Але водночас вони все ще зберігають прихильність до традиційних сортів винограду, таких як Кернер або Шейребе, навіть до справді солодких різновидів. «Багато виноробів відмовилися від традиційних сортів, але ми — ні», — підкреслила Вікторія: «У нас кожен знайде щось на свій смак, а солодкі вина мають багато шанувальників». 

Під час навчання вона пройшла стажування в португальській долині Дору, де виробляють портвейн. У 2019 році Вікторія представляла своє виноробне господарство на виставці Pro Wein у Шанхаї. «Мій дідусь вже почав експорт», — розповідає Вікторія, сьогодні вони відправляють свої вина в 15 країн світу, серед яких Норвегія, Нідерланди і, перш за все, азіатські країни, такі як Китай і Японія.

Напівсухі вина ідеально пасують до азіатської кухні, і здається, ніби дух далеких країн якось завис тут, у старих стінах. Атмосфера середземноморська, тому не дивно, що вони люблять виводити своїх гостей на свіже повітря: на пікніки у виноградниках, походи на гору Петерсберг, вечори-барбекю або семінари з вина влітку.

«Ми також матимемо місця для автофургонів біля нового винного бару», – з ентузіазмом розповідає Вікторія. «Багато відвідувачів після дегустації вина хочуть залишитися на ніч, але ми часто не знаємо, куди їх направити. Ми також хочемо бути трохи піонерами, ще більше відкрити цей регіон для винного туризму». Тож нагорода Best Of Wine Tourism-Award 2020 прийшла якраз вчасно — майбутнє вже здається цілком реальним. Наступного року, я клянусь, я поїду в старомодний спосіб особисто до Петерсберга і насолоджуватимуся винами Бретца в пагорбах Рейнгессену.