„Pozwól, że cię tam zaprowadzę” – mówi Victoria Bretz i rozpoczyna się moja wirtualna wycieczka po winnicy. Schodzimy po stromych schodach do przytulnej i jednocześnie eleganckiej winiarni, w której klienci mogą kupić wino lub delektować się kieliszkiem wina w pięknych wnękach. Zerkamy na dziedziniec, gdzie latem goście siedzą pod palmami, a teraz pojawiają się choinki bożonarodzeniowe. W czasach koronawirusa wirtualne spotkania są modne, a w winnicy Bretz są one odpowiednim sposobem na zwiedzanie.

„Właśnie budujemy winiarnię pośrodku winnic z widokiem na Petersberg” – opowiada mi Victoria podczas mojej wirtualnej wycieczki. Winiarnia stanie się nowym centrum dla miłośników wina w winnicy Bretz. Bar pośrodku winnic z ogromnym tarasem, na którym można się zrelaksować i delektować winem.

Jednocześnie wszystko tutaj oddycha duchem historii. „Moi rodzice są dziewiątym pokoleniem winiarzy, ja jestem dziesiątym” – opowiada Victoria. Od 1721 roku rodzina Bretz zajmuje się uprawą winorośli w Bechtolsheim, znanej miejscowości winiarskiej położonej wśród falistych wzgórz Rheinhessen. „Nigdy nie myślałam, że zostanę winiarką” – mówi Victoria ze śmiechem. 26-latka studiowała uprawę winorośli i enologię na renomowanej uczelni winiarskiej w Geisenheim.

Ma jasną wizję przyszłości – nowa winiarnia ma stać się centrum dla smakoszy w Rheinhessen – widok na Petersberg jest dość wyjątkowy w tym regionie. W pogodne dni ze szczytu góry widać nowoczesną panoramę banków „Mainhattan”, serca Frankfurtu. W czasach prehistorycznych rozbijały się tu fale pradawnego morza, a do dziś w winnicach można znaleźć kości dinozaurów i starożytne muszle, których wapienne gleby nadają winu szczególny aromat i wysoką mineralność.

„Specjalizujemy się w winach burgundzkich”, mówi Victoria. Białe i szare burgundy, chardonnay, ale również pinot noir i pinot gris – wszystkie one idealnie pasują do terroir wokół Bechtolsheim. „Moi rodzice już wcześnie zaczęli uprawiać międzynarodowe odmiany winogron”, opowiada Victoria. Również cabernet sauvignon i sauvignon blanc nabierają na wzgórzach Rheinhessen swojego wyjątkowego charakteru. Winiarz roku, winnica roku – rok 2020 był rokiem wielkich wyróżnień dla winnicy Bretz.

Jednocześnie jednak nadal mają tu słabość do tradycyjnych odmian winogron, takich jak Kerner czy Scheurebe, a nawet do naprawdę słodkich odmian. „Wielu winiarzy odwróciło się od tradycyjnych odmian, ale my nie” – podkreśliła Victoria: „U nas każdy znajdzie coś dla siebie, a przecież jest też wielu miłośników słodkich win”. 

Podczas studiów odbyła staż w portugalskiej dolinie Douro, gdzie produkuje się porto. W 2019 roku Victoria reprezentowała swoją winnicę na targach Pro Wein w Szanghaju. „Mój dziadek już zaczął eksportować” – opowiada Victoria. Obecnie wysyłają swoje wina do 15 krajów na całym świecie, w tym do Norwegii, Holandii, a przede wszystkim do krajów azjatyckich, takich jak Chiny i Japonia.

Wina półwytrawne idealnie pasują do kuchni azjatyckiej i wydaje się, że duch odległych krajów w jakiś sposób unosi się tutaj, w starych murach. Panuje tu śródziemnomorski klimat, nic więc dziwnego, że chętnie zabierają swoich gości na zewnątrz: na pikniki w winnicach, wędrówki po Petersbergu, wieczory grillowe lub seminaria winiarskie w lecie.

„Będziemy mieli również miejsca dla kamperów przy nowej winiarni” – opowiada z entuzjazmem Victoria. „Wielu gości po degustacji wina chce zostać na noc, ale często nie wiemy, gdzie ich skierować. Chcemy też być trochę pionierami i jeszcze bardziej otworzyć ten region na turystykę winiarską”. Nagroda Best Of Wine Tourism Award 2020 pojawia się więc w samą porę – przyszłość wydaje się już naprawdę realna. W przyszłym roku, przysięgam, pojadę w starym stylu osobiście do Petersbergu i będę delektować się winami Bretzschen na wzgórzach Rheinhessen.