Las cajas de rejilla blancas se fabricaron en su día para productos industriales; ahora sirven como estantería para botellas de vino. «Si se cierran las rejillas frontales, se convierte en un magnífico espacio de exposición para cuadros», explica Katrin Mohr. «Heimatdroge» reza un cartel situado junto a ellas, en el que se combinan botellas de vino con una princesa del carnaval ligeramente exasperada: dos iconos de Rheinhessen.

Estamos en una tienda de vinos, pero lo que más llama la atención es, sobre todo, el arte. Pequeños objetos en minicajas cuelgan de la pared, los carteles y las postales rinden homenaje a Rheinhessen, y las eslingas sostienen taburetes u objetos decorativos. No hay duda: aquí el vino y el arte se funden en una obra de arte única.

«El vino es arte» es el lema de Wilmshof, una pequeña bodega situada en Selzen, en Rheinhessen, al sur de Maguncia. El lema describe a la perfección por qué Katrin y Tobias Mohr ganaron el Great Wine Capital Award 2017: una fusión única entre el arte de la elaboración del vino y el arte en sí mismo, que celebra una «nueva estética» y un enfoque holístico, tal y como destacó con entusiasmo el jurado. Eso es lo que ocurre cuando el propio viticultor es artista y su mujer, arquitecta de interiores. «Esta es nuestra segunda etapa profesional», afirma Katrin Mohr con una sonrisa. 

Estudiaba diseño de interiores en Maguncia cuando conoció a su futuro marido, precisamente el Rosenmontag. Tobias Mohr era artista, más tarde impartió clases como profesor en la universidad y, tras unos años de vida estudiantil, la pareja se mudó a Selzen, a la bodega de los padres de Katrin. «Los fines de semana echábamos una mano», recuerda Katrin, «de alguna manera, lo del vino se fue colando poco a poco».

Dagmar y Werner Binzel poseían una bodega típica de la región de Rheinhessen, de ocho hectáreas, además de 38 hectáreas de tierras agrícolas. La bodega era en realidad un negocio en declive, ya que ninguna de sus dos hijas quería hacerse cargo de ella. «Siempre me resistí un poco», dice Katrin, pero en algún momento se dio cuenta de que «también se puede hacer de otra manera que los padres...». Y así, los artistas, atraídos por el arte de la vinificación, se convirtieron ellos mismos en viticultores: Tobias se convirtió en maestro viticultor y economista, y Katrin volcó su talento creativo en el diseño de carteles, la decoración y los eventos relacionados con el vino.

Hoy en día elaboran aquí un Riesling claro y un maravilloso Gewürztraminer floral. Tobias y Katrin plantaron St. Laurent y Chardonnay y comenzaron a elaborar vinos que reflejan el terruño y su propio gusto. Y, sin embargo, el arte no se dejó reprimir. En la bodega cuelgan grandes cuadros con piernas de futbolistas, que quedaron allí después de una cata de vinos.

«El año pasado celebramos aquí un evento después del trabajo durante la Eurocopa», explica Katrin, mientras Tobias lee textos de un catálogo que hizo en su día para una exposición sobre fútbol y arte. Las piernas de futbolistas siguen colgadas junto a cajas y carretillas elevadoras, mientras que en la tienda de vinos de al lado hay una pequeña serie llamada «Fußballer im Weltall» (Futbolistas en el espacio) en la estantería, justo al lado de los enfriadores de vino.

«Cada año hacemos un posavasos diferente», dice Katrin Mohr, mientras muestra las distintas ediciones de las pequeñas tapas redondas, cada una de ellas, por supuesto, una pequeña obra de arte. «Intentamos incorporar el arte en todos los aspectos de nuestra vida cotidiana», afirma la anfitriona, mientras señala las pequeñas cajas de cerillas que sirven como regalos de Navidad y que, por supuesto, están llenas de arte.

Las bolsas de la compra también están impresas con retratos artísticos, y los «bebedores feos» cuelgan en su versión original en la «Kuhkapelle», el antiguo establo que Dagmar y Werner Binzel convirtieron en su primera taberna. La bóveda de crucería del techo y los gruesos pilares de piedra recuerdan a una capilla, de ahí el nombre de «Kuhkapellen» (capillas de vacas) en Rheinhessen.

«Mis padres fueron los primeros en tener una taberna», recuerda Katrin, «al principio, solían sentarse aquí solos por las tardes y esperar a que viniera alguien». Eso fue en 1986, cuando Rheinhessen aún no era el paraíso turístico que es hoy en día. Los pocos clientes que había entonces eran invitados al salón de la casa y, a menudo, se quedaban a comer. Hoy en día, los ciclistas y los turistas de un día tocan la campana de la tienda de vinos a cualquier hora del día para comprar una o dos botellas.

La taberna es ahora una gran vinoteca con un granero incorporado, en el que Katrin sirve cocina regional. Hace tres años, Tobias y Katrin transformaron el garaje doble que daba a la calle en una tienda de vinos inspirada en el arte. «El arte siempre ha estado ahí, de alguna manera», dice Katrin, «pero fue la tienda lo que nos hizo darnos cuenta». Buscando un nombre, crearon el lema «El vino es arte», lo que desencadenó una verdadera ola de arte en la bodega. «Hacer vino no es tan diferente de hacer arte», añade: «Ambos apelan a todos los sentidos».