Le cassette a griglia bianche, un tempo destinate ai prodotti industriali, ora fungono da scaffali per le bottiglie di vino. «Chiudendo le griglie frontali, si ottiene uno spazio espositivo fantastico per i quadri», spiega Katrin Mohr. «Heimatdroge» recita un poster lì accanto, che abbina bottiglie di vino a una principessa del carnevale dall’aria un po’ esasperata: due icone di Rheinhessen.

Ci troviamo in un negozio di vini, ma lo sguardo si posa soprattutto su una cosa: l’arte. Piccoli oggetti in mini-casse sono appesi alla parete, poster e cartoline celebrano Rheinhessen, mentre dei ganci per bottiglie sostengono sgabelli o oggetti decorativi. Non c’è dubbio: qui vino e arte si fondono in un’opera d’arte a sé stante.

«Il vino è arte» è il motto del Wilmshof, una piccola tenuta vinicola situata a Selzen, nella regione di Rheinhessen, a sud di Magonza. Il motto descrive esattamente il motivo per cui Katrin e Tobias Mohr hanno vinto il Great Wine Capital Award 2017: una fusione unica tra l’arte della vinificazione e l’arte in sé, che celebra una «nuova estetica» e un approccio olistico, come ha sottolineato con entusiasmo la giuria. È proprio quello che succede quando il viticoltore è lui stesso un artista e sua moglie un’architetta d’interni. «Questa è la nostra seconda fase professionale», dice Katrin Mohr con un sorriso. 

Studiava architettura d’interni a Magonza quando ha conosciuto il suo futuro marito – proprio il Rosenmontag. Tobias Mohr era un artista, in seguito ha insegnato all’università e, dopo alcuni anni di vita da studenti, la coppia si è trasferita a Selzen, nella tenuta vinicola dei genitori di Katrin. «Durante il fine settimana davamo una mano», ricorda Katrin, «in qualche modo il mondo del vino si è insinuato nella nostra vita».

Dagmar e Werner Binzel possedevano una tipica azienda vinicola della Renania-Assia, piccola, di otto ettari, con altri 38 ettari di terreno agricolo. L’azienda vinicola era in realtà in fase di chiusura, nessuna delle due figlie voleva rilevarla. "Mi sono sempre opposta un po'", dice Katrin, ma a un certo punto si è resa conto che "si può fare anche in modo diverso dai genitori...". E così gli artisti, coinvolti nell'arte della vinificazione, sono diventati essi stessi viticoltori: Tobias ha conseguito il titolo di maestro viticoltore e gestore, mentre Katrin ha riversato il suo talento creativo nella realizzazione di poster, decorazioni ed eventi enologici.

Oggi producono qui un Riesling limpido e un meraviglioso Gewürztraminer floreale. Tobias e Katrin hanno piantato St. Laurent e Chardonnay e hanno iniziato a produrre vini che riflettono il terroir e il loro gusto personale. Eppure, l'arte non si è lasciata reprimere. Nella cantina sono appesi grandi quadri con gambe di calciatori, rimasti lì dopo una degustazione.

"Abbiamo organizzato un evento after-work qui durante gli Europei di calcio dell'anno scorso", spiega Katrin, mentre Tobias leggeva testi tratti da un catalogo che aveva realizzato un tempo per una mostra sul calcio e l'arte. Le gambe dei calciatori sono ancora oggi appese accanto a casse e carrelli elevatori, mentre nella cantina accanto, sugli scaffali del negozio di vini, si trova una piccola serie intitolata "Calciatori nello spazio", proprio accanto ai refrigeratori per il vino.

«Ogni anno realizziamo un sottobicchiere diverso», dice Katrin Mohr, mostrando le varie edizioni dei piccoli coperchi rotondi, ognuno dei quali è naturalmente una piccola opera d’arte. «Cerchiamo di integrare l’arte in ogni aspetto della nostra vita quotidiana», afferma la padrona di casa, indicando le piccole scatole di fiammiferi che a Natale fungono da regali e che, ovviamente, sono piene di opere d’arte.

Anche le borse della spesa sono stampate con ritratti artistici, mentre gli "ubriaconi brutti" sono appesi in originale nella "Kuhkapelle", l'ex stalla che Dagmar e Werner Binzel hanno trasformato nella loro prima enoteca. La volta a crociera del soffitto e i grossi pilastri in pietra ricordano una cappella, ed è così che le "Kuhkapellen" della Renania-Assia hanno preso il loro nome.

«I miei genitori sono stati i primi ad aprire una taverna», ricorda Katrin, «all’inizio spesso se ne stavano seduti qui da soli la sera, aspettando che arrivasse qualcuno». Era il 1986 e la Renania-Assia non era ancora il paradiso turistico di oggi. I pochi ospiti di allora venivano invitati nel salotto di casa e non di rado restavano a cena. Oggi, ciclisti e turisti di passaggio suonano volentieri il campanello dell’enoteca a tutte le ore del giorno per acquistare una o due bottiglie di vino.

La Straußwirtschaft è oggi una grande enoteca con annesso fienile, dove Katrin serve cucina regionale. Tre anni fa, Tobias e Katrin hanno trasformato il doppio garage sul lato della strada in un'enoteca ispirata all'arte. "L'arte è sempre stata presente in qualche modo", dice Katrin, "ma è stato il negozio a rendercelo consapevole". Alla ricerca di un nome, hanno creato il motto "Il vino è arte" – e questo ha scatenato una vera e propria ondata di arte nella tenuta vinicola. "Fare vino non è poi così diverso dal fare arte", aggiunge: "Entrambi coinvolgono semplicemente tutti i sensi".