Beyaz kafesli kutular eskiden endüstriyel ürünler için üretilmişti, şimdi ise şarap şişeleri için raf görevi görüyor. "Ön ızgaraları kapattığınızda, burası tablolar için harika bir sergi alanı oluyor," diyor Katrin Mohr. Yanındaki bir posterde "Heimatdroge" yazıyor; posterde, şarap şişeleriyle biraz sinirli görünen bir karnaval prensesi bir araya getirilmiş – ikisi de Rheinhessen'in simgeleri.

Bir şarap dükkanındayız, ancak gözümüz öncelikle tek bir şeye takılıyor: sanat. Duvarda mini kutularda küçük nesneler asılı, posterler ve kartpostallar Rheinhessen’i övüyor, şarap şişesi askıları tabureleri ya da dekorasyon eşyalarını tutuyor. Hiç şüphe yok ki: Şarap ve sanat burada bambaşka bir sanat eserine dönüşüyor.

“Şarap sanattır”, Mainz’ın güneyinde, Rheinhessen’in Selzen kasabasında bulunan küçük bir şarap çiftliği olan Wilmshof’un sloganı. Bu slogan, Katrin ve Tobias Mohr’un 2017 Great Wine Capitals Award’ı kazanma nedenini tam olarak açıklıyor: Şarap yapım sanatıyla sanatın kendisinin benzersiz bir birleşimi; jüri, bunun bir “yeni estetik” ve bütünsel bir yaklaşımı yüceltdiğini coşkuyla ifade etti. Şarap üreticisinin kendisi bir sanatçı, eşinin ise iç mimar olması, işte böyle sonuçlar doğuruyor. “Bu bizim ikinci meslek dönemimiz,” diyor Katrin Mohr gülümseyerek. 

Mainz’da iç mimarlık öğrencisiyken, gelecekteki eşiyle tanıştı – hem de tam da Rosenmontag’da. Tobias Mohr bir sanatçıydı, daha sonra üniversitede öğretim görevlisi olarak ders verdi ve birkaç yıllık öğrenci hayatının ardından çift, Katrin’in ailesinin şaraphanesinin bulunduğu Selzen’e taşındı. “Hafta sonları yardım ederdik,” diye hatırlıyor Katrin, “şarap işine bir şekilde kendiliğinden girdik.”

Dagmar ve Werner Binzel, sekiz hektarlık küçük bir alana sahip, yanında 38 hektarlık tarım arazisi de bulunan tipik bir Rheinhessen şaraphanesine sahipti. Şaraphane aslında kapanma sürecindeydi; iki kızından hiçbiri işletmeyi devralmak istemiyordu. "Buna her zaman biraz direnmiştim," diyor Katrin, ama bir noktada şunu fark etti: "Ebeveynlerimizden farklı bir şekilde de yapılabilir..." Ve böylece sanatçılar, şarap yapım sanatına çekildiler ve kendileri de şarap üreticileri oldular: Tobias şarap üreticiliği ve işletmeciliği ustası oldu, Katrin ise yaratıcı yeteneğini poster, dekorasyon ve şarap etkinliklerinin tasarımına aktardı.

Bugün burada berrak bir Riesling ve harika, çiçeksi bir Gewürztraminer üretiyorlar. Tobias ve Katrin, St. Laurent ve Chardonnay dikti ve terroiri ile kendi zevklerini yansıtan şaraplar yapmaya başladı. Yine de sanat, bastırılamadı. Şarap mahzeninde, bir şarap tadımından sonra orada kalan, futbolcu bacaklarının resmedildiği büyük tablolar asılı.

"Geçen yıl Avrupa Futbol Şampiyonası sırasında burada bir iş çıkışı etkinliği düzenledik," diye açıklıyor Katrin; Tobias ise bir zamanlar futbol ve sanat üzerine bir sergi için hazırladığı bir katalogdan metinler okudu. Futbolcu bacakları bugün hâlâ kasaların ve forkliftin yanında asılı dururken, yan taraftaki şarap dükkanında ise şarap soğutucularının hemen yanında "Uzayda Futbolcular" adlı küçük bir seri rafta duruyor.

"Her yıl farklı bir şarap altlığı tasarlıyoruz," diyor Katrin Mohr ve küçük yuvarlak altlıkların çeşitli versiyonlarını gösteriyor; her biri elbette küçük bir sanat eseri. "Günlük hayatımızın her alanına sanatı dahil etmeye çalışıyoruz," diyor evin hanımı ve Noel'de hediye olarak kullanılan, tabii ki sanat eserleriyle dolu küçük kibrit kutularını işaret ediyor.

Alışveriş poşetleri de sanat portreleriyle basılmış, "çirkin içiciler"in orijinalleri, Dagmar ve Werner Binzel'in ilk şarap lokantasına dönüştürdükleri eski ahır olan "Kuhkapelle"de asılı. Tavandaki çapraz tonoz ve kalın taş sütunlar bir şapeli andırıyor, bu yüzden Rheinhessen'deki "Kuhkapellen"ler adlarını buradan almış.

"Ailem bu şarap dükkanını açan ilk kişilerdi," diye hatırlıyor Katrin, "başlangıçta akşamları sık sık burada tek başlarına oturup birinin gelip gelmeyeceğini beklerlerdi." Bu 1986 yılındaydı ve Rheinhessen henüz bugünkü gibi bir turizm cenneti değildi. O zamanlar gelen az sayıdaki misafir evin oturma odasına davet edilirdi ve çoğu zaman akşam yemeğine kalırlardı. Bugün ise bisikletçiler ve günübirlik turistler, bir iki şişe şarap almak için günün her saatinde şarap dükkanının zilini çalmaktan çekinmiyor.

Şarap evi bugün, Katrin'in yöresel yemekler sunduğu, ahırı da içine alan büyük bir şarap lokantası haline gelmiştir. Üç yıl önce Tobias ve Katrin, caddeye bakan çift garajı sanattan ilham alan bir şarap dükkanına dönüştürdüler. "Sanat bir şekilde her zaman oradaydı," diyor Katrin, "ama bunu bize fark ettiren dükkandı." Bir isim ararken "Şarap sanattır" sloganını yarattılar – ve bu, şaraphanede gerçek bir sanat dalgasını tetikledi. "Şarap yapmak, sanat yapmaktan o kadar da farklı değil," diye ekliyor: "Her ikisi de tüm duyulara hitap ediyor."