Los sábados en Maguncia es hora del vino. En la plaza del mercado, a los pies de la catedral milenaria, se reúnen en masa jóvenes y mayores. Se charla, se come, pero sobre todo se disfruta de los vinos de Maguncia, la capital del vino. Hace 20 años, un pequeño grupo de viticultores de Maguncia inventó el Marktfrühstück; hoy se ha convertido en un gran evento, un punto de encuentro de culto, un polo de atracción para toda la región, que tiene imitadores en todo el país.

«Fuimos pioneros y nos adelantamos a nuestro tiempo», afirma Sigrid Lemb-Becker, «hemos creado un estilo de vida en torno al vino único en su género». Lemb-Becker es la presidenta de la Asociación de Viticultores de Maguncia; hace veinte años, dos viticultores de entre sus filas crearon el Marktfrühstück. En un principio, se trataba de una reunión para desayunar destinada a los visitantes del mercado, en el que panaderos y carniceros ofrecían sus productos. Los comienzos fueron sencillos: salchichas, sopa de guisantes y cerveza eran los ingredientes principales.

En 1999, los viticultores de Maguncia se hicieron cargo de la organización del Marktfrühstück y decidieron cambiar un poco el formato: a partir de entonces, también se sirvió vino de Maguncia. «Al principio fue una dura lucha contra el puesto de cerveza», recuerda el viticultor Hans Willi Fleischer con una sonrisa, «pero el éxito no tardó en llegar». Hoy en día, el Marktfrühstück atrae cada sábado a varios cientos o incluso varios miles de visitantes que quieren disfrutar de una o dos copas a la sombra de la catedral.

«La gente de aquí es abierta, alegre y hospitalaria», afirma Lemb-Becker, «son alegres y tienen buen humor». El plato tradicional de Maguncia, «Weck, Worscht und Woi», se hizo mundialmente famoso gracias al carnaval de Maguncia, que es la tercera ciudad más importante de Alemania en lo que a carnaval se refiere. Cada año, 500 000 visitantes acuden a Maguncia para asistir al gran desfile del Lunes de las Rosas; al frente del desfile se llevan con orgullo el «Weck, Worscht und Woi», símbolo de la ciudad.

Fueron los romanos quienes llevaron la elaboración de vino a gran escala al Rin; alrededor del año 13 a. C. construyeron un fuerte justo aquí, a orillas del Rin, frente a la desembocadura del Meno. Desde entonces, el vino ha desempeñado un papel importante en la historia de la ciudad de Maguncia; los viñedos se extendían a lo largo de las laderas hasta los alrededores de Rheinhessen; el pequeño viñedo de los famosos, a los pies de la ciudadela, recuerda esta tradición milenaria al igual que las numerosas tabernas de vino del centro de la ciudad.

Un viñedo de Maguncia-Bretzenheim es la parcela vitícola más antigua de la que se tiene constancia; hoy en día hay 26 explotaciones vitivinícolas registradas en Maguncia, todas ellas situadas al sur de la ciudad. En 2004 fundaron la asociación «Mainzer Winzer», lo que supuso el inicio del turismo enológico moderno en Maguncia. Las catas «Best of Mainzer Wein» llevaron los vinos a la ciudad y abrieron los ojos y el paladar a los nuevos avances en la calidad de los productos.

En 2008, Maguncia se convirtió en miembro de la red mundial de las Great Wine Capitals, un título que reforzó enormemente las relaciones con la región vinícola vecina de Rheinhessen: el vino pasó a estar presente en todas partes en Maguncia. Un símbolo visible de ello es el puesto de vino a orillas del Rin: a los pies del ayuntamiento de Maguncia, los viticultores locales sirven por turnos sus vinos los fines de semana; se ha convertido en el nuevo punto de referencia enológico. «A los turistas también les encanta», afirma Lemb-Becker, «se sorprenden de todo lo que se hace en torno al vino en la ciudad».

Por supuesto, hay fiestas del vino durante todo el año, el mercado del vino de Maguncia e incluso una maratón del vino: hace tres años, los viticultores de Maguncia idearon un recorrido enológico por el centro de la ciudad a lo largo de los principales lugares de interés. Y, por supuesto, el vino tampoco puede faltar en el estadio de fútbol: en los partidos en casa del Mainz 05, equipo de la Bundesliga, también se sirve vino. No es de extrañar que el premio «Best of Wine Tourism Award 2019» al enoturismo innovador recayera en los viticultores de Maguncia.