W soboty w Moguncji nadchodzi czas na wino. Na rynku, u stóp tysiącletniej katedry, spotykają się tłumy ludzi – zarówno młodzi, jak i starsi. Rozmawia się, je, ale przede wszystkim delektuje się winami z Moguncji – stolicy wina. 20 lat temu niewielka grupa winiarzy z Moguncji wymyśliła Marktfrühstück; dziś stało się to wielkim wydarzeniem, kultowym miejscem spotkań, atrakcją dla całego regionu, która znajduje naśladowców w całym kraju.

„Byliśmy pionierami i wyprzedzaliśmy nasze czasy” – mówi Sigrid Lemb-Becker – „stworzyliśmy wyjątkowy element stylu życia związanego z winem”. Lemb-Becker jest przewodniczącą Stowarzyszenia Winiarzy z Moguncji; dwadzieścia lat temu dwóch winiarzy z ich szeregów wymyśliło Marktfrühstück. Pierwotnie było to spotkanie śniadaniowe dla odwiedzających targ, na którym piekarze i rzeźnicy oferowali swoje wyroby. Początki były proste: kiełbasa, zupa grochowa i piwo stanowiły główne składniki.

W 1999 roku winiarze z Moguncji przejęli organizację Marktfrühstücku i postanowili nieco zmienić jego charakter: odtąd na stole pojawiało się również wino z Moguncji. „Na początku była to trudna walka z stoiskami piwnymi” – wspomina z uśmiechem winiarz Hans Willi Fleischer – „ale przełom nastąpił bardzo szybko”. Dziś Marktfrühstück przyciąga w każdą sobotę kilkaset, a nawet kilka tysięcy gości, którzy chcą delektować się jednym lub dwoma kieliszkami wina w cieniu katedry.

„Mieszkańcy tego miasta są otwarci, radośni i gościnni” – mówi Lemb-Becker – „są wesołymi ludźmi z poczuciem humoru”. Tradycyjne danie z Moguncji „Weck, Worscht und Woi” stało się znane na całym świecie dzięki mogunckiemu karnawałowi; Moguncja jest trzecim co do wielkości ośrodkiem karnawałowym w Niemczech. Każdego roku 500 000 gości przybywa do Moguncji na wielką paradę w Rosenmontag – na czele pochodu dumnie niesione są „Weck, Worscht und Woi” jako symbol miasta.

To Rzymianie wprowadzili produkcję wina na dużą skalę nad Ren; około 13 roku p.n.e. zbudowali fort właśnie tutaj, nad Renem, naprzeciw ujścia Menu. Od tamtej pory wino odgrywało ważną rolę w historii miasta Moguncji; winnice rozciągały się wzdłuż zboczy aż do okolic Rheinhessii – niewielka winnica „Prominentenweinberg” u podnóża cytadeli przypomina o tej pradawnej tradycji tak samo, jak liczne winiarnie w centrum miasta.

Winnica w dzielnicy Mainz-Bretzenheim jest najstarszą odnotowaną lokalizacją uprawy winorośli; obecnie w Moguncji zarejestrowanych jest 26 gospodarstw winiarskich, wszystkie położone na południu miasta. W 2004 roku założyli oni stowarzyszenie „Mainzer Winzer” – był to początek nowoczesnej turystyki winiarskiej w Moguncji. Degustacje „Best of Mainzer Wein” sprowadziły wina do miasta i otworzyły oczy oraz podniebienia na nowy poziom jakości tych produktów.

W 2008 roku Moguncja stała się członkiem światowej sieci Great Wine Capitals, a tytuł ten znacznie zacieśnił relacje z sąsiednim regionem winiarskim Rheinhessen – wino stało się w Moguncji wszechobecne. Widocznym symbolem tego zjawiska jest stoisko z winem nad brzegiem Renu, u stóp ratusza w Moguncji, gdzie w weekendy lokalni winiarze na zmianę serwują swoje trunki – to nowe centrum winiarskie. „Turyści też to uwielbiają” – mówi Lemb-Becker – „są zdumieni, jak wiele się tu dzieje wokół wina”.

Oczywiście przez cały rok odbywają się tu festiwale wina, targ wina w Moguncji, a nawet maraton winiarski: trzy lata temu mogunccy winiarze wymyślili trasę winiarską przez centrum miasta, prowadzącą wzdłuż najważniejszych zabytków. Oczywiście wina nie może zabraknąć również na stadionie piłkarskim: podczas meczów domowych klubu Mainz 05, grającego w Bundeslidze, serwowane jest oczywiście wino. Nic dziwnego, że nagroda Best of Wine Tourism Award 2019 za innowacyjną turystykę winiarską trafiła do winiarzy z Moguncji.