Remarque : article tiré du magazine mainzMAGAZIN automne/hiver 2019.

Des lampes dorées en forme de houblon brillent au plafond, de jolies touches de peinture ornent les murs, et un petit plateau en cuivre sert le « ProbierVier », une sélection de bières pression. Lorsque vous franchissez le seuil de cette maison d'angle classée monument historique située sur la Gartenfeldplatz, dans le quartier Neustadt de Mayence, et que vous vous installez confortablement dans l'une des alcôves, à une table ou au comptoir, vous remarquez immédiatement que la bière, le « Beschleuniger », règne ici en maître. Les « Teilchen », c'est-à-dire les plats, ne se contentent pas d'accompagner la pils, la bière blonde ou la bière de cave, ils en font également partie intégrante.

« Notre carte se compose de plats sélectionnés qui s'accordent parfaitement avec le concept du bar à bière », explique Johanna Kaack, qui gère le Teilchen & Beschleuniger (TuB) depuis début 2019 avec son mari Fahad Alnabi. « Notre cuisinier utilise de la bière dans ses préparations : qu'il s'agisse de burritos au poulet avec une salsa à la bière, de rosbif cuit dans un bouillon à la bière et au citron vert ou de poisson en pâte à la bière. Parmi les plats végétariens, les Spundespätzle sont notre best-seller, des spätzle à la bière garnis d'une véritable sauce Spundekäs de Stuttgart. » L'offre varie en fonction de la saison, mais certains classiques comme le fish & chips sont toujours au menu.

Nouveauté depuis l'été : tous les dimanches, le TuB ouvre dès 10 heures et sert, bien sûr, un copieux petit-déjeuner à la bière.

Il y a bien sûr aussi de la variété dans les bières. Six bières différentes au fût, ainsi que des bières artisanales et en bouteille, des cocktails à base de bière ou des Schneemaß (bière blanche, eau-de-vie, limonade à l'orange, glace à la vanille). La créativité en matière de houblon et de malt au TuB dépasse les limites créatives de la loi allemande sur la pureté de la bière.

Particules et accélérateurs, original et convivial : le nouveau bar à bière s'est rapidement imposé comme le lieu de rencontre incontournable de Neustadt. Que vous soyez un habitant de longue date de Mayence, un étudiant, un travailleur ou un visiteur, peu importe : vous pourrez déguster une bière authentique et une cuisine originale dans une ambiance chaleureuse !