Nota: un articolo tratto da mainzMAGAZIN Autunno/Inverno 2019

Dal soffitto risplendono lampade dorate a forma di luppolo, delicate pennellate decorano le pareti e su un piccolo vassoio di rame viene servito il "ProbierVier", una selezione di birre alla spina. Chi varca la soglia dell’edificio d’angolo, posto sotto tutela monumentale, in Gartenfeldplatz nella Neustadt di Magonza e si accomoda in una delle accoglienti nicchie vicino alle finestre, ai tavoli o al bancone, se ne accorge subito: qui regna la birra, il “Beschleuniger”. I "Teilchen", ovvero i piatti, non solo si abbinano alla Pils, alla Helle o alla Kellerbier, ma ne sono anche parte integrante.

"Il nostro menu è composto da piatti selezionati, perfettamente in linea con il concept del beer bar", spiega Johanna Kaack, che gestisce il Teilchen & Beschleuniger (abbreviato TuB) dall'inizio del 2019 insieme al marito Fahad Alnabi. "Il nostro chef utilizza la birra nella preparazione dei piatti: dai burritos di pollo con salsa alla birra, al roast beef in brodo di birra e lime, fino al pesce in pastella alla birra. Tra i piatti vegetariani, il nostro best seller sono gli Spundespätzle, ovvero spätzle alla birra con un condimento a base di Spundekäs, un formaggio tipico della regione di Magonza." L'offerta varia a seconda della stagione, ma alcuni classici come il fish & chips sono sempre presenti nel menu.

Novità dall'estate: ogni domenica il TuB apre già alle 10 e serve, naturalmente, una sostanziosa colazione alla birra.

Naturalmente c'è varietà anche per quanto riguarda le birre. Sei diverse birre alla spina, oltre a birre artigianali e in bottiglia, cocktail a base di birra o lo "Schneemaß" (birra bianca, grappa, limonata all'arancia, gelato alla vaniglia). La creatività nel campo del luppolo e del malto al TuB si spinge oltre i limiti creativi della legge tedesca sulla purezza della birra.

Particelle & Acceleratori: un locale originale e accogliente: ecco come questo nuovo beer bar si è rapidamente affermato come punto di ritrovo nel quartiere Neustadt. Che siate residenti di lunga data a Magonza, studenti, lavoratori o semplici visitatori: davanti a una birra genuina e a piatti fuori dal comune, non ha alcuna importanza!