Not: mainzMAGAZIN Sonbahar/Kış 2019 sayısından bir makale

Tavandan altın rengi şerbetçiotu lambaları parıldıyor, duvarları özenle çizilmiş tüy desenleri süslüyor, küçük bir bakır tepside "ProbierVier" adlı fıçı bira seçkisi servis ediliyor. Mainz Neustadt'taki Gartenfeldplatz'da bulunan, tarihi koruma altındaki köşe binasının merdivenlerini çıkıp, rahat pencere köşelerinden birinde, masalarda veya barda yerinizi aldığınızda hemen fark edersiniz: Burada bira, yani "hızlandırıcı" hüküm sürüyor. "Teilchen", yani yemekler, sadece Pils, Helles veya Kellerbier ile uyumlu olmakla kalmaz, aynı zamanda bunların bir parçasıdır.

"Menümüz, bira barı konseptine tam olarak uyarlanmış seçkin yemeklerden oluşuyor," diyor Johanna Kaack; kendisi, 2019'un başından beri eşi Fahad Alnabi ile birlikte Teilchen & Beschleuniger'i (kısaca TuB) işletiyor. "Aşçımız yemeklerin hazırlanmasında bira kullanıyor: bira soslu tavuk burritoları, bira-limon suyu soslu rosto veya bira hamurlu balık gibi. Vejetaryen yemekler arasında en çok satanımız, gerçek Meenzer Spundekäs peyniri ile servis edilen bira spätzle'dir." Menü mevsimlere göre değişiyor, ancak Fish & Chips gibi bazı klasik lezzetler menüde her zaman yer alıyor.

Yazdan beri yeni: TuB her pazar saat 10'da açılıyor ve tabii ki doyurucu bir bira kahvaltısı sunuyor.

Tabii ki bira çeşitleri de oldukça zengin. Fıçıdan sunulan altı farklı bira çeşidinin yanı sıra, butik biralar ve şişe biralar, bira kokteylleri ya da "Schneemaß" (beyaz bira, mısır likörü, portakal gazozu, vanilyalı dondurma) da mevcut. TuB'da sergilenen şerbetçiotu ve malt yaratıcılığı, Alman Bira Saflık Yasası'nın yaratıcılık sınırlarının hem ötesine hem de ötesine uzanıyor.

"Teilchen & Beschleuniger", sıra dışı ve samimi bir atmosferiyle yeni bira barı, kısa sürede Neustadt'ın gözde buluşma noktası haline geldi. İster Mainz'da uzun süredir yaşayan, ister öğrenci, çalışan ya da misafir olun: Samimi bir bira ve sıra dışı yemekler eşliğinde bunların hiçbir önemi yok!