Uwaga: Artykuł pochodzi z magazynu mainzMAGAZIN jesień/zima 2019.

Ze sufitu świecą złote lampy chmielowe, ściany zdobią piękne rysunki piórkiem, a na małej miedzianej tacy podaje się „ProbierVier”, czyli wybór piw z beczki. Każdy, kto przekroczy próg zabytkowego narożnego budynku przy Gartenfeldplatz w dzielnicy Neustadt w Moguncji i usiądzie wygodnie w jednej z przytulnych wnęk okiennych, przy stolikach lub przy barze, od razu zauważy: tutaj króluje piwo, „przyspieszacz”. „Teilchen”, czyli potrawy, nie tylko pasują do piwa typu pils, jasnego lub piwa piwnicznego, ale są również ich częścią.

„Nasze menu składa się z wybranych dań, które idealnie pasują do koncepcji baru piwnego” – wyjaśnia Johanna Kaack, która wraz ze swoim mężem Fahadem Alnabim prowadzi lokal Teilchen & Beschleuniger (w skrócie TuB) od początku 2019 roku. „Nasz kucharz używa piwa do przygotowywania potraw: czy to burrito z kurczakiem i salsą piwną, pieczeń wołowa w piwno-limonkowym sosie, czy ryba w piwnym cieście. Jeśli chodzi o dania wegetariańskie, naszym bestsellerem są Spundespätzle, czyli kluski piwne z prawdziwym szwajcarskim serem Spundekäs”. Oferta zmienia się w zależności od sezonu, ale niektóre klasyki, takie jak fish & chips, są stale dostępne w menu.

Nowość od lata: w każdą niedzielę TuB otwiera się już o godz. 10:00 i serwuje oczywiście obfite śniadanie piwne.

Różnorodność dotyczy oczywiście również piw. Sześć różnych piw z beczki, a do tego piwa rzemieślnicze i butelkowe, koktajle piwne lub Schneemaß (piwo pszeniczne, wódka zbożowa, napój pomarańczowy, lody waniliowe). Kreatywność w zakresie chmielu i słodu w TuB wykracza poza granice kreatywności niemieckiej ustawy o czystości piwa.

Cząsteczki i akceleratory, niezwykłe i przytulne – w ten sposób nowy bar piwny stał się w krótkim czasie miejscem spotkań w Neustadt. Niezależnie od tego, czy jesteś długoletnim mieszkańcem Moguncji, studentem, pracownikiem czy gościem: przy szczerym piwie i niezwykłej kuchni nie ma to żadnego znaczenia!