Примітка: Стаття з журналу mainzMAGAZIN осінь/зима 2019

Зі стелі виблискують золоті лампи у формі хмелю, стіни прикрашені витонченими мазками, а на невеликому мідному підносі подають «ProbierVier» — вибір розливного пива. Хто переступає поріг історичної будівлі на Gartenfeldplatz у Новому місті Майнца і влаштовується в одній із затишних віконних ніш, за столиком або біля барної стійки, відразу помічає: тут панує пиво, «прискорювач». «Частинки», тобто страви, не тільки відповідають пільсу, світлому або келербіру, вони також є їхньою частиною.

«Наше меню складається з вибраних страв, які ідеально відповідають концепції пивного бару», — пояснює Йоганна Каак, яка з початку 2019 року разом зі своїм чоловіком Фахадом Альнабі керує рестораном Teilchen & Beschleuniger (скорочено TuB). «Наш кухар використовує пиво при приготуванні страв: чи то буріто з куркою та пивним соусом, ростбіф у пивно-лаймовому бульйоні, чи риба в пивному тісті. Серед вегетаріанських страв найпопулярнішими є Spundespätzle — пивні шпецле з традиційним мейнцським сиром Spundekäs». Залежно від сезону асортимент страв змінюється, але деякі класичні страви, такі як Fish & Chips, завжди є в меню.

Новинка з літа: щонеділі TuB відкривається вже о 10 годині і, звичайно ж, подає ситний пивний сніданок.

Звичайно, різноманітність є і серед сортів пива. Шість різних сортів пива з бочки, а також крафтове пиво і пиво в пляшках, пивні коктейлі або Schneemaß (біле пиво, зерновий лікер, апельсиновий лимонад, ванільне морозиво). Креативність TuB у використанні хмелю та солоду виходить за межі творчості, передбаченої німецьким законом про чистоту пива.

Частинки та прискорювачі, незвичайний та затишний – так новий пивний бар за короткий час став місцем зустрічі в Новому місті. Незалежно від того, чи ви є давнім мешканцем Майнца, студентом, працівником чи гостем: за келихом справжнього пива та незвичайною кухнею це не має значення!