30 milioni di anni fa le onde del mare lambivano la spiaggia dove oggi si ergono innumerevoli filari di vite. Quando il vento accarezza i filari, anche oggi sembra di vedere le onde del mare: la regione è in movimento! Il piccolo borgo vinicolo di Flonheim, nel cuore della Renania-Assia, è da sempre all’avanguardia nelle cooperative vinicole: già negli anni '70, quando molti viticoltori non pensavano ancora alla collaborazione, i viticoltori di Flonheim organizzavano escursioni enologiche. Insieme, con gli amici del vino e un carretto a mano su cui era posizionato un barilotto di vino, attraversavano i vigneti – già allora Flonheim era in movimento. Negli anni '80, durante la crisi del vino, le attività si interruppero.

Ma nel 2007 la comunità dei viticoltori si è rimessa in moto: molti si sono riuniti in occasione di un incontro e hanno voluto impegnarsi nuovamente per la comunità. Undici aziende hanno infine deciso di fare sul serio: è nato WineFloW.

Bernd Hammer è nato nel 1962 ed è viticoltore presso il Meyerhof a Flonheim. Ne fa parte sin dall’inizio e dal 2017 è presidente dell’associazione WineFloW eV.: «La nostra passione e il nostro entusiasmo per il vino ci uniscono!», così mi descrive il DNA dell’associazione. Nel 2011 l’associazione ha avuto un’idea geniale: «Trullo in fiamme». Nei dintorni di Flonheim si trovano due trulli bianchi con il tetto a punta: questi rifugi nei vigneti, risalenti alla metà del XVIII secolo, furono probabilmente costruiti da lavoratori provenienti dalla Puglia che all’epoca lavoravano nelle cave della regione. Ogni anno, nell’ultima settimana di aprile, i trulli risplendono di luce e gli amanti del vino percorrono sei tappe per raggiungere il romantico trullo sull’Adelberg, dove li attende una degustazione di vini accompagnata da piatti deliziosi.

A novembre il paese si anima nuovamente: in occasione dell’evento “Flonheim schenkt ein”, i visitatori fanno tappa nei cortili dei viticoltori e possono degustare comodamente i vini sul posto – per spostarsi tra le tenute è disponibile anche una navetta. Inoltre, le aziende offrono specialità tipiche della regione.

Oltre al Meyerhof, su WineFloW sono presenti le cantine Balz, Becher, Chumderhof, Dohlmühle, Espenhof, Geistermühle, Kampf, Klosterhof, Schnell e Strubel-Roos.

Queste rinomate aziende producono prevalentemente vino bianco: oltre al vitigno principale, il Riesling, coltivano anche varietà tipiche della zona come il Pinot grigio e il Silvaner. Tra i vini rossi domina il Pinot nero, mentre il Dornfelder sta perdendo importanza. La filosofia del terroir accomuna i produttori di vino: la varietà dei terreni intorno a Flonheim garantisce vini dal carattere forte, influenzati dal terreno. Bernd Hammer definisce la struttura del terreno prevalente «terreno al prezzemolo»: uno strato superficiale di loess-argilla rosso e profondo, sotto il quale si trovano arenaria e, in alcuni punti, persino basalto.

L'associazione WineFlow permette di vivere il terroir di Flonheim nelle sue diverse sfaccettature: ogni azienda vinicola ha le proprie competenze e il proprio stile di vinificazione.

Oltre allo stile influenzato dal terroir, Bernhard Hammer ha anche altre strategie di gusto: ogni anno crea nuove cuvée, che prendono il nome di «Sommerbrise» o «Feierlaune» e uniscono i punti di forza dei diversi terreni e vitigni.

Anche durante la pandemia di coronavirus, le cantine di Flonheim non sono rimaste con le mani in mano: ogni sabato, a turno, fino alla fine di ottobre, offrono una degustazione di vini presso la “Landjugendhäuschen”.

Per le loro innovative esperienze di enoturismo di rilevanza sovraregionale, Great Wine Capitals ha conferito il «Best of Wine Tourism Award» a WineFloW eV. I viticoltori di Flonheim continuano a darsi da fare.