Stara wieża po lewej stronie została niegdyś wzniesiona przez hrabiego von Leiningen – miało to miejsce w 1345 roku. „To miejsce nazywało się kiedyś starym zamkiem” – mówi Heiko Dettweiler – „zachował się nawet fragment starego muru zamkowego, jest też jeszcze fosa”. Witamy w Rheinhessen, gdzie żyje wielowiekowa historia – i gdzie przekształca się ją w nowoczesną, niebiańską kulturę winiarską. Winnica Dätwyl tchnie 700-letnią historią, ale nie jest tu wcale staroświecko. Jeśli Palatynat jest niemiecką Toskanią – to miejsce jest śródziemnomorskim rajem. Nic dziwnego, że otrzymało za to nagrodę Best of Wine Tourism Award 2018.

Stoimy na przestronnym dziedzińcu, otoczonym starymi domami wiejskimi, porośniętymi kwitnącymi krzewami róż. Niewiele tu przypomina zamek, nawet stara wieża wygląda raczej jak prosta średniowieczna Stadthaus – ale nic bardziej mylnego. Wewnątrz gości witają wiekowe kamienne ściany, wypolerowane drewniane belki i piękna kamienna podłoga, a salę śniadaniową winnicy zdobią przepiękne stare meble wiejskie. Do pokoi prowadzi droga tuż po prawej stronie, w starym spichlerzu; pokoje noszą nazwy takie jak „Dream” – cóż za romantyczne gniazdko.

Raz w lecie około 200 gości zbiera się na dziedzińcu, aby wziąć udział w „Feierabendschoppen”, tradycyjnym spotkaniu po pracy przy winie. „Dziesięć lat temu dom kultury zamknął swój ogródek piwny”, opowiada Heiko. Była to jedyna restauracja w Wintersheim. Rodzina Dettweiler nie chciała się z tym pogodzić – i zapoczątkowała tradycję Feierabendschoppen. Dzisiaj cała wioska świętuje latem w każdy piątek wieczorem w innym podwórzu życie i wino przy kieliszku – kultura wina à la Rheinhessen.

„A przecież nasi przodkowie pochodzą ze Szwajcarii” – mówi Heiko ze śmiechem: Dätwyl to nazwa szwajcarskiej wsi. W czasach reformacji zwolennicy ruchu anabaptystów uciekali stamtąd przed prześladowaniami i powoli migrowali przez Alzację do południowych Niemiec. „Po wojnie trzydziestoletniej elektor desperacko poszukiwał rolników, którzy uprawialiby ziemię” – mówi Heike – „i tak nasi przodkowie trafili tutaj”. W 1801 roku rodzina Dätwylów przybyła do Wintersheim i wydzierżawiła dawny zamek, a w 1868 roku stał się on ich własnością. „Do dziś jesteśmy menonitami” – mówi Heike. Sąsiednia gmina w Worms-Ibersheim jest obecnie jedną z największych gmin menonickich w południowo-zachodnich Niemczech.

Rodzina Dätwyl zmieniła nazwisko na Dettweiler, a obecnie winnicą zarządza już siódme pokolenie: Heike i Heiko Dettweiler wraz z Achimem Dettweilerem i Nicole Kühnel. Dziedzictwo historyczne jest tu widoczne na każdym kroku, zwłaszcza w małym muzeum pod dachem starej wieży mieszkalnej: znajdują się tu narzędzia rolnicze, takie jak filtry, opryskiwacze i pługi, a nawet stara maszyna do korkowania. Jest tu również stara prasa – do dziś w winnicy Dätwyl produkuje się nie tylko wino, ale także własny olej z pestek winogron.