Podczas podróży służbowych do regionów winiarskich w Stanach Zjednoczonych i Australii przekonał się, jak łatwo i niedrogo można zwiedzać międzynarodowe winnice i na miejscu uzyskać trwałe wrażenie na temat wina i sposobu jego produkcji. Zainspirowany tym doświadczeniem, Jérôme założył w 2017 roku w Moguncji firmę BottleStops: wycieczki winiarskie skierowane specjalnie do zagranicznych turystów.

Każdy, kto chce odwiedzić Niemcy i wysiada z samolotu we Frankfurcie, może od razu wsiąść do minibusa Jérôme'a i indywidualnie zwiedzać winnice. „People mover” może pomieścić dziewięć osób. Regiony uprawy winorośli Rheinhessen, Rheingau, Nahe, Mosel i Mittelrhein znajdują się w niewielkiej odległości. Typowa wycieczka jednodniowa rozpoczyna się w klasztorze Eberbach, a kończy w winnicy Braunewell w Essenheim w Rheinhessen. Jérôme Hainz, jako doświadczony menedżer wydarzeń, w swobodny sposób oprowadza gości po najważniejszych atrakcjach niemieckiej kultury winiarskiej, dzieląc się swoją bogatą wiedzą i ciekawymi szczegółami. „Osobisty przewodnik” mówi oczywiście po angielsku, ale wycieczki winiarskie BottleStops są również dostępne w języku francuskim. Goście spędzają w podróży do siedmiu godzin: odwiedzają dwie do trzech winnic i degustują wina – od pięciu do ośmiu win w każdej winnicy! Program stawia na relaks: „Lubię, gdy winiarze witają nas w kaloszach: wizyta w winnicy powinna być relaksująca!” – takie jest motto Jérôme'a Hainza. Wybór win do degustacji zależy od życzeń gości: czym jest riesling? Jakie odmiany winogron są typowe dla regionu?

Przewodnik turystyczny z regionu Rheinhessen chce „sprzedawać autentyczny obraz Niemiec” – wykraczający poza stereotyp „Liebfraumilch & Schweinshaxe” (wino Liebfraumilch i golonka wieprzowa).

Oprócz „BottleStops” są oczywiście również „food stops” – Jérôme Hainz stawia na regionalną, nowoczesną kuchnię wiejską i zatrzymuje się ze swoimi klientami w oryginalnych wiejskich gospodach, na przykład Landgasthof Engel w Schwabenheim. Goście poznają nowoczesny obraz Niemiec z tradycjami.

Podczas ograniczeń w podróżowaniu spowodowanych pandemią koronawirusa goście nie przyjeżdżali, ale: „W sierpniu i wrześniu, kiedy obowiązywały „korytarze podróżne”, na mojej stronie internetowej www.BottleStops.com było bardzo ruchliwie: istnieje zapotrzebowanie na nadrobienie zaległości!” Jérôme Hainz ma nadzieję na lato, kiedy to, miejmy nadzieję, ograniczenia w podróżowaniu zostaną zniesione. Planuje zakup większego pojazdu, ale jego wycieczki pozostaną indywidualne.

Nagrodę Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2022 w kategorii „Innowacyjne atrakcje turystyki winiarskiej” zdobył projekt „BottleStops”, ponieważ Jérôme Hainz stworzył profesjonalną ofertę, która umożliwia zagranicznym gościom bez problemu odkrywać niemieckie regiony winiarskie.