Під час своїх ділових поїздок у виноробні регіони США та Австралії він переконався, як легко і просто можна відвідати міжнародні виноробні та отримати на місці незабутнє враження від вина та способу його виробництва. Натхненний цим, у 2017 році Жером заснував у Майнці компанію BottleStops, яка організовує винні тури, орієнтовані саме на іноземних відвідувачів.

Ті, хто хоче відвідати Німеччину і виходить з літака у Франкфурті, можуть відразу сісти в мікроавтобус Жерома і відвідати виноробні індивідуально. «People mover» вміщує дев'ять осіб. Виноробні регіони Рейнгессен, Рейнгау, Нае, Мозель і Середній Рейн знаходяться недалеко. Типова одноденна екскурсія починається в монастирі Ебербах і закінчується на виноробні Брауневелл в Ессенхаймі, що в Рейнгессені. Як досвідчений менеджер заходів, Жером Хайнц у своїй невимушеній манері знайомить гостей з найцікавішими аспектами німецької винної культури, час від часу додаючи цікаві деталі. «Персональний гід» розмовляє англійською мовою, але екскурсії BottleStops також доступні французькою. Гості проводять у дорозі до семи годин: вони відвідують два-три виноробні та дегустують вина — від п'яти до восьми сортів на кожну виноробню! Програма спрямована на безстресове проведення часу: «Мені подобається, коли винороби зустрічають нас у гумових чоботях: відвідування виноробні має бути розслабленим!» — таке кредо Жерома Хайнца. Вибір вин для дегустації залежить від побажань гостей: що таке рислінг? Які сорти винограду є типовими для регіону?

Екскурсовод з Рейнгессену хоче «продати автентичний образ Німеччини» – поза кліше «Liebfraumilch & Schweinshaxe» (молоко Лібфрау та свиняча рулька).

Окрім «BottleStops» є, звичайно, і «food stops» – Жероーム Хайнц робить ставку на регіональну, сучасну сільську кухню і разом зі своїми клієнтами зупиняється в оригінальних сільських готелях, наприклад, Landgasthof Engel у Швабенхаймі. Відвідувачі бачать сучасну Німеччину з її традиціями.

Під час обмежень на подорожі через пандемію коронавірусу гості не приїжджали, але: «У серпні та вересні, коли діяли «коридори для подорожей», на моєму веб-сайті www.BottleStops.com було багато відвідувачів: є попит, який потрібно задовольнити!» Жероーム Хайнц сподівається на літо, коли, сподіваємось, обмеження на подорожі будуть скасовані. Він планує придбати більший транспортний засіб, але його тури залишаться індивідуальними.

Нагороду Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2022 у категорії «Інноваційні враження у винному туризмі» заслужено отримала компанія «BottleStops», оскільки Жером Хайнц створив професійну пропозицію, яка дозволяє іноземним відвідувачам без проблем відкривати для себе німецькі виноробні регіони.