Au restaurant gastronomique Steins Traube, l'équipe du chef Philipp Stein et la chaleureuse chef junior Alina Stein font revivre la tradition culinaire au cœur du quartier Finthen de Mayence : forte d'une longue tradition, elle reste fidèle à ses exigences de qualité élevées. Et elle ne perd jamais de vue l'essentiel : le client.

Depuis plus de 110 ans, cette exigence se reflète dans les plats raffinés qui ont valu au restaurant une étoile au Guide Michelin (2022 et 2023). La sélection de vins offre aux clients le meilleur de la région de Rheinhessen, des vins ambitieux en pleine ascension aux vignobles de renom, accompagnés de conseils d'experts. Ce concept a été salué par le VDP. Les vignobles classés et le sommelier Meininger comme « concept œnologique exceptionnel ». À cela s'ajoute désormais le prix dans la catégorie œnogastronomie.