Outre la lutte contre les incendies et l'aide en cas d'accidents de la circulation, les principaux points forts des pompiers de Mayence sont la formation et le perfectionnement des pompiers ainsi que l'entretien et la réparation des véhicules et des appareils. En outre, les sapeurs-pompiers professionnels assument des tâches dans le cadre de la protection contre les catastrophes et de l'exploitation d'un centre de contrôle supralocal. La prévention des incendies (conseil aux maîtres d'ouvrage/architectes, contrôle des plans de construction, inspections de prévention des risques) ainsi que les tâches administratives telles que la facturation des interventions payantes complètent l'éventail des tâches.