Oprócz gaszenia pożarów i pomocy w wypadkach drogowych, głównym celem straży pożarnej w Moguncji jest szkolenie i dokształcanie strażaków, a także konserwacja i naprawa pojazdów i sprzętu. Ponadto profesjonalna straż pożarna jest odpowiedzialna za kontrolę katastrof i działanie ponadlokalnego centrum kontroli. Zapobiegawcza ochrona przeciwpożarowa (doradzanie właścicielom/architektom budynków, sprawdzanie planów budowlanych, inspekcje zapobiegające zagrożeniom) oraz zadania administracyjne, takie jak rozliczanie płatnych operacji, uzupełniają zakres zadań.