mainzMagazin recomienda: Willichs
En Willichs, en Mainz Neustadt, se sirve cocina vegetal de alta calidad. El restaurante sirve delicias culinarias elaboradas principalmente con ingredientes de temporada y el menú cambia mensualmente.
Nota: Artículo extraído de la revista mainzMagazin otoño/invierno 2024.
Cocina vegetal con alma y corazón
Jan W. Appelrath y Carl Grünewald tuvieron la idea de crear Willichs en diciembre de 2022. Tras una intensa reflexión, en verano de 2023 tomaron la decisión de fundarlo. Desde entonces, se planificó, se reformó y, finalmente, se inauguró en mayo de 2024.
La idea básica de ambos es crear un lugar donde la gente pueda terminar el día de forma agradable. La visión es una cocina vegetariana de alta calidad con platos reconfortantes que deleiten el paladar y lleguen al corazón.
El chef Sebastian Schmidt y su equipo siempre comienzan a pensar en un nuevo plato teniendo en cuenta la temporada actual. El menú se actualiza cada 4 o 6 semanas. Especialmente durante la inauguración, hubo un plato que tuvo un éxito rotundo: setas de cardo fritas con mayonesa de miso de la Selva Negra y kimchi. Uno de los platos favoritos de ambos son las empanadillas caseras con una deliciosa salsa de cebolla, un plato que les hace latir el corazón con más fuerza.
El concepto es sencillo: simplemente buena comida. La filosofía personal juega un papel importante, ya que la gastronomía vive de las personas que trabajan en ella. La cordialidad, la amabilidad y una fuerte cohesión de equipo son los pilares fundamentales de Willichs. ¡Déjese encantar por la cocina!
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Willichs
Gartenfeldstraße 9
55118 Mainz
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