mainzMagazin recommande : Willichs
Le Willichs, situé dans la Neustadt de Mayence, propose une cuisine végétale de qualité. Le restaurant sert des plats à base d'ingrédients de saison, le menu change tous les mois.
Remarque : article tiré du magazine mainzMagazin automne/hiver 2024.
Une cuisine végétale qui a du cœur et de l'âme
Jan W. Appelrath et Carl Grünewald ont eu l'idée du Willichs en décembre 2022. Après mûre réflexion, la décision de créer l'établissement a été prise à l'été 2023. Depuis, les travaux de rénovation ont été planifiés et réalisés, et l'ouverture a finalement eu lieu en mai 2024.
L'idée de base des deux associés est de créer un lieu où les gens peuvent terminer leur journée dans une ambiance chaleureuse. Leur vision est de proposer une cuisine végétale de grande qualité avec des plats réconfortants qui ravissent le palais et touchent le cœur.
Le chef Sebastian Schmidt et ses collaborateurs commencent toujours par s'inspirer de la saison en cours pour créer de nouveaux plats. Le menu est renouvelé toutes les 4 à 6 semaines. Lors de l'ouverture, un plat a remporté un franc succès : des pleurotes frits accompagnés d'une mayonnaise au miso de la Forêt-Noire et de kimchi. Les raviolis maison garnis d'une délicieuse sauce à l'oignon sont l'un des plats préférés des deux chefs, un plat qui fait battre leur cœur.
Le concept est simple : simplement bien manger. La philosophie personnelle joue ici un rôle important, car la gastronomie vit grâce aux personnes qui y travaillent. La cordialité, la gentillesse et une forte cohésion d'équipe sont les pierres angulaires du Willichs. Laissez-vous envoûter par la cuisine !
Contact
Adresse
Willichs
Gartenfeldstraße 9
55118 Mainz
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