mainzMagazin raccomanda: Willichs
Al Willichs di Mainz Neustadt viene servita una cucina vegetale di alta qualità. Il ristorante serve delizie culinarie realizzate principalmente con ingredienti di stagione e il menu cambia mensilmente.
Nota: un articolo tratto dalla rivista mainzMagazin, autunno/inverno 2024
Cucina a base vegetale con cuore e anima
Jan W. Appelrath e Carl Grünewald hanno avuto l'idea di Willichs nel dicembre 2022. Nell'estate del 2023, dopo un'attenta riflessione, hanno deciso di avviare l'attività. Da allora hanno pianificato, ristrutturato e infine inaugurato il locale nel maggio 2024.
L'idea di base dei due è quella di creare un luogo in cui le persone possano concludere la giornata in tutta tranquillità. La visione è quella di una cucina vegetale di alta qualità con piatti soul food che delizino il palato e tocchino il cuore.
Lo chef Sebastian Schmidt e il suo staff iniziano sempre a ideare un nuovo piatto tenendo conto della stagione in corso. Il menu viene aggiornato ogni 4-6 settimane. Soprattutto all'inaugurazione, un piatto ha riscosso un successo strepitoso: funghi ostrica fritti con maionese al miso della Foresta Nera e kimchi. Uno dei piatti preferiti dai due è costituito dai Maultaschen fatti in casa con una deliziosa salsa di cipolle – un piatto che fa battere forte il loro cuore.
Il concetto è semplice: semplicemente buon cibo. La filosofia personale gioca un ruolo importante, perché la gastronomia vive delle persone che vi lavorano. Cordialità, gentilezza e un forte spirito di squadra sono i pilastri del Willich. Lasciatevi incantare dalla cucina!
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Indirizzo
Willichs
Gartenfeldstraße 9
55118 Mainz
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