"نذهب إلى Nack!" هكذا يقولون في راينهيسن منذ أكثر من مائة عام عندما يريدون الاستمتاع بطعام لذيذ مع نبيذ جيد. ولكن منذ عشرين عامًا، أصبح من الأفضل أن نقول: "نحن ذاهبون إلى كريستوف!" فمزرعة ناك السابقة في غاو-بيشوفسهايم، بالقرب من ماينز، تضم اليوم في منزلها الرومانسي ذي الجدران الخشبية في وسط البلدة جوهرة طهوية: مطعم "داس ناك" الذي يديره كريستوف أرينز وعائلته.

نشأ الطاهي المحترف بالقرب من كولونيا. بعد تدريبه، اكتسب خبرة مهنية واسعة، خاصة في مجال المطاعم الفاخرة في سويسرا. في أول عمل مستقل له، أدار كريستوف لمدة عشر سنوات المطعم في قلعة ريشنشتاين التاريخية في تريشتينغشاوزن على نهر الراين الأوسط. في عام 2006، انتهز الفرصة واستلم مطعم النبيذ في راينهيس: ومنذ ذلك الحين، يقدم مطعم "Das Nack" مأكولات ريفية راقية على الطراز الفرنسي المتوسطي.

متعة الحياة في راينهيسن: هذه هي أفضل طريقة لوصف أمسية في مطعم النبيذ الشهير. أسلوب الحياة المفتوح والمتفتح في راينهيسن يتناسب مع سكان راينلاند – فهم يعيشون حياة إقليمية. يقوم كريستوف أرينز مع طاقم المطبخ المتناغم بإعداد الأطباق الطازجة باستخدام منتجات من موردين إقليميين في الغالب. "هناك دائمًا قدر كبير يغلي على الموقد – نحن نحضر المرق بأنفسنا!" يقول بفخر.

"أريد أن أخلق مكانًا يمكن للناس أن يلتقوا فيه ويتبادلوا الأحاديث ويستمتعوا"، يقول كريستوف. ولهذا السبب يعمل هذا الشخص المرح من منطقة الراين في مجال المطاعم. يخلق هذا المطعم العائلي، الذي يديره كريستوف مع شريكته أنكي ووالدته إيلسي وابنته لورا، جوًا شخصيًا للغاية. فمنذ الزيارة الثانية، تشعر أنك زبون دائم.

يعمل الصحفي التلفزيوني والصحفي المتخصص في مجال النبيذ فولفغانغ يونغلاس في قسم الترفيه في قناة SWR التلفزيونية في ماينز، حيث يشرف على برامج مثل "انتخاب ملكة النبيذ الألمانية". وهو مؤلف كتب، ورئيس Weinfeder eV، ورئيس FIJEV، ومحاضر في جامعة جيسنهايم – ومنذ عام 2021، مدون في GWC Mainz | Rheinhessen.