Blog El Nack
Vamos al NACK
«¡Vamos al Nack!». Así se dice en Rheinhessen desde hace más de cien años cuando se quiere disfrutar de una comida deliciosa acompañada de un buen vino. Sin embargo, desde hace veinte años, lo más adecuado sería decir: «¡Vamos al Christoph!». La antigua bodega Nack en Gau-Bischofsheim, no lejos de Maguncia, alberga hoy en día, en la romántica casa de entramado de madera del centro del pueblo, una joya culinaria: el restaurante «Das Nack», regentado por Christoph Arenz y su familia.
Este cocinero de formación creció cerca de Colonia. Tras completar su formación, adquirió una amplia experiencia profesional, sobre todo en la alta gastronomía suiza. En su primera incursión como autónomo, Christoph dirigió durante diez años el restaurante del histórico castillo de Reichenstein, en Trechtingshausen, a orillas del Rin Medio. En 2006, aprovechó la oportunidad y se hizo cargo del restaurante vinícola de Rheinhessen: desde entonces, ofrece en el restaurante «Das Nack» una cocina rural de alta calidad al estilo franco-mediterráneo.
Lo mejor de Rheinhessen
Alegría de vivir y disfrute típicos de la región de Rheinhessen: así es como se puede describir mejor una velada en este popular restaurante especializado en vinos. El estilo de vida abierto y acogedor de Rheinhessen encaja perfectamente con el renano, que vive la regionalidad. Christoph Arenz y su experimentado equipo de cocina preparan platos frescos con productos procedentes en su mayoría de proveedores regionales. «Siempre hay una olla grande cocinando a fuego lento: ¡preparamos nuestros fondos nosotros mismos!», cuenta con orgullo.
Los platos más populares durante todo el año son el filete de ternera de la región de Eifel y el pulpo a la gallega: una especialidad por la que los amantes de la buena mesa están dispuestos a recorrer largas distancias. La cocina de temporada se basa en los espárragos en primavera, los rebozuelos en verano y el ganso en otoño, siguiendo el ciclo culinario de las estaciones y la oferta de productos frescos.
En la bodega abovedada, accesible a nivel del suelo, hay varios rincones acogedores con una decoración moderna: se llaman, muy acertadamente, bodega, salón de vinos y bar de vinos. En verano, la terraza exterior resulta muy atractiva. Para bodas, celebraciones familiares y eventos de empresa, en la primera planta se encuentra la legendaria sala azul, con una decoración elegante y capacidad para 150 personas.
Un lugar con alma
«Quiero crear un lugar donde la gente pueda reunirse, intercambiar ideas y disfrutar», afirma Christoph. Por eso, este alegre renano trabaja en el sector de la restauración. El servicio, gestionado de forma familiar junto con su pareja Anke, su madre Ilse y su hija Laura, crea un ambiente muy personal. Ya en la segunda visita, uno se siente como un cliente habitual.
Christoph se encarga personalmente de la carta de vinos: visita las bodegas y es amigo de muchos viticultores locales. El 80 % de los vinos proceden de viticultores regionales de renombre, como Manz, Wittmann, Kühling-Gillot y Gunderloch. El 20 % de la carta de vinos está compuesto por vinos tintos internacionales de España, Italia y Argentina, que maridan a la perfección con los platos mediterráneos. Los curiosos que quieran experimentar con el vino pueden elegir entre más de 20 vinos y cavas de la carta. El premio Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2025 en la categoría «Gastronomía y vino» recae en el restaurante Das Nack, en Gau-Bischofsheim. El jurado destaca el ambiente ideal, la sofisticada cocina con ingredientes de la región y la rica selección de vinos de Rheinhessen.
El premio Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2025 en la categoría «Gastronomía vinícola» ha recaído en el restaurante Das Nack, en Gau-Bischofsheim. El jurado ha destacado el ambiente ideal, la sofisticada cocina con ingredientes de la región y la amplia selección de vinos de Rheinhessen.
Sobre el blogger
El periodista televisivo y enólogo Wolfgang Junglas es responsable en la cadena SWR Fernsehen de Maguncia, dentro de la redacción de entretenimiento, de programas como «Wahl der Deutschen Weinkönigin» (Elección de la Reina del Vino Alemana). Es autor de varios libros, presidente de Weinfeder eV, presidente de FIJEV y profesor asociado en la Universidad de Geisenheim, y desde 2021 es el bloguero de GWC Mainz | Rheinhessen.